家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里。

2. 蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液里，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。

7. 倒入纸杯里，烤箱预热150度，放中层烤25分钟。

完成以上步骤后，美味的杯子蛋糕就做好了。

请注意，家用烤箱温度和时间可能因品牌和型号而异，请根据您自己的烤箱进行调整。另外，糖的用量可以根据个人口味来定。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料质量完好，数量充足。

2. 制作杯子蛋糕时，最好使用不沾的容器，这样方便清洗。

3. 鸡蛋的蛋清和蛋黄要分别处理，并且蛋白打发前需要保证无油无水。

4. 制作杯子蛋糕的面糊不要过度搅拌，避免面糊起筋。

5. 倒入纸杯中烘烤时，面糊不要装满，避免膨胀过度。

6. 注意烤箱的预热和烘烤时间，根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。

7. 烤好的蛋糕要趁热食用，口感最佳。

8. 制作杯子蛋糕的面粉可以选择低筋面粉，这样口感更松软。

9. 加入适量的糖可以提升蛋糕的口感，但不要过量。

10. 可以根据个人口味加入其他调料，但不要过量。

11. 制作过程中要注意卫生，避免污染食材。

12. 制作好的蛋糕要密封保存，避免受潮。

按照以上步骤制作杯子蛋糕，可以更好地保证其松软、美味。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、模具（纸杯或小蛋糕模具）、电动打蛋器、面粉筛、烤箱。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的容器里。

3. 在蛋黄中加入一半的白糖，还有面粉和牛奶或植物油，搅拌均匀。

4. 将蛋白打到出粗泡，加入剩下的白糖，继续打发，直到蛋白变得细腻光滑，提起打蛋器时，蛋白能保持花纹而不塌陷。

5. 将三分之一蛋白加入面糊里，用切拌的方式拌匀。不要划圈，避免蛋白消泡。

6. 将面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，拌匀。

7. 把面糊装入纸杯或小蛋糕模具中。每个杯子装七八分满。

8. 放入烤箱预热至180度的烤箱中，烤约20-25分钟。不同品牌的烤箱温度可能略有不同，需要灵活调整。

9. 烤好后取出放凉即可食用。

可以根据个人口味调整材料用量，也可以在蛋糕表面刷上一层果酱增加口感。