家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细砂糖150克、麦芽糖50克、植物油1汤匙、盐微量

步骤：

1. 面粉里加入泡打粉拌匀。

2. 细砂糖、麦芽糖倒入锅中，加入少量水搅拌均匀，熬成粘稠的糖浆。

3. 将鸡蛋和油加入面中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒一大部分入锅，用勺子或刮板来回开酥，千万不要搅拌过度。

5. 待锅内面糊成型后，用锅铲切成小块，越小块越好。

6. 将锅倾斜，用铲子将切好块的沙琪玛迅速在糖浆里过一遍。

7. 过完糖浆后，加入少量盐，快速翻炒均匀，使沙琪玛均匀的裹上糖浆。

8. 将沙琪玛倒入不粘烤盘或刷油的案板上，用手整理成型。

9. 待沙琪玛凉后，切成喜欢的形状装盘即可。

注意事项：

1. 鸡蛋增加沙琪玛的松软口感。

2. 泡打粉让沙琪玛涨得更大，更松软。

3. 植物油不要加热，否则会发苦。

4. 熬糖浆不要熬的过火，保持一定脆口。

5. 翻炒沙琪玛时要注意火候，不要焦糊。

6. 晾沙琪玛时不要直接倒在案板上，否则会影响口感。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作出美味的沙琪玛！

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、温水、各种果干或蔓越莓干

步骤：

1. 将白糖倒入锅中，加入适量的清水，熬成糖浆，再加入蜂蜜和麦芽糖搅拌均匀。

2. 将油倒入锅中加热，再倒入面粉，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋液倒入沙琪玛中，再放入切好的面糊，用铲子翻拌成面糊。

4. 将果干或蔓越莓干切碎，撒在沙琪玛的面糊上。

5. 将沙琪玛糊倒入抹过油的烤盘，用铲子轻轻摊平。

6. 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱烤约20分钟。

7. 将沙琪玛取出，放置温热时表面撒一层淀粉，用刀切成菱形块。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，太稠或太稀都可能导致沙琪玛口感不佳。

2. 烤箱温度和时间仅供参考，需要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

3. 一定要趁热食用，口感才会酥软可口。

4. 使用的果干或蔓越莓干要切得足够碎，以便更好地融入沙琪玛中。

此外，制作沙琪玛的面粉品牌和鸡蛋品牌不同，可能导致面糊的软硬度有所差异，所以最好使用同一个品牌的食材。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉3克，无铝泡打粉1克，食用油适量，芝麻适量

步骤：

1. 将低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、无铝泡打粉、白糖混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒15分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成条状。

3. 将油锅烧热，下入沙琪玛条，炸至金黄色捞出。

4. 将白糖和麦芽糖放入锅中，加入少量水熬制粘稠状，倒入炸好的沙琪玛条快速翻炒均匀。

5. 将炒好的沙琪玛条倒入模具中，用手将其整形，撒上熟芝麻。

6. 待沙琪玛冷却后切块食用。

小贴士：

1. 面团中加入泡打粉是为了使沙琪玛口感酥脆。

2. 熬制糖浆时要注意火候，避免糖浆熬糊影响口感。

3. 整形沙琪玛条时可以用刀切成小块，方便食用。

以上就是家常沙琪玛的做法和相关信息，希望能够帮助到您。