家常三鲜水煮肉片

家常三鲜水煮肉片的做法如下：

原料：猪里脊肉、油菜、豆芽、木耳、金针菇、鸡蛋、花椒、蒜瓣、葱姜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉等。

具体步骤：

1、先将食材处理好，将豆芽、油菜、木耳、金针菇焯水煮沸捞出装盘，肉片加料酒、酱油、鸡蛋清淀粉拌匀腌制。

2、葱蒜切末，姜切丝，花椒泡水，准备好所有调料。

3、锅中热油，将花椒炒香，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀，加一碗清水煮开。

4、加酱油，鸡精，盐，调好汤汁的咸淡，再把肉片一片片放入汤汁中，煮开后盛出放在配菜上。

5、将干辣椒和葱花放在肉片上，另起锅热油，淋在肉片上即可。

可以根据自己的口味调整调料用量。希望以上信息能帮助您。

制作家常三鲜水煮肉片的注意事项包括：

1. 猪肉要选择有弹性的，切的时候要薄切，片要切得薄薄的，这样下锅后才能快速煮熟，同时又能保持肉质鲜嫩。

2. 制作水煮肉片需要大量的汤底，最好选择高汤，如果没有可以用清水代替。但加入高汤，会使味道更加鲜美。

3. 配菜可以根据个人喜好选择，除了豆芽和白菜，还可以加入豆腐、蘑菇、菠菜等。

4. 豆瓣酱要炒香，可以适当延长炒制时间。

5. 加入辣椒和花椒可以使味道更香浓，但过于麻辣会刺激胃，建议根据个人口味调整。

6. 煮肉片时要保持中小火，同时要勤翻动，以免粘锅。

7. 肉片不要煮太久，要掌握好火候，避免肉质变老。

8. 制作过程中要保持清洁，避免油污，以免造成食品安全问题。

9. 最后撒上葱花和芝麻可以增加香味。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、麻辣美味的三鲜水煮肉片。

家常三鲜水煮肉片的用料：

- 猪里脊肉：250克

- 豆芽：250克

- 生菜：适量

- 鸡蛋清：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

- 植物油：适量

家常三鲜水煮肉片的做法：

1. 猪里脊肉切片，用料酒、酱油、盐、鸡蛋清、淀粉腌制。

2. 豆芽、生菜焯水至断生，铺在碗底。

3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜末炒香，放入腌好的肉片炒熟，盛入装有豆芽和生菜的碗中。

4. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水、酱油、糖、盐、花椒粉煮沸，淋在肉片上。

5. 锅中倒入适量油，放入葱花、青蒜炒香，淋在肉片上，撒上葱花和芝麻。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整用料和烹饪方式。