家常肉炸酱的做法

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉适量、生姜一块、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、糖少许、食用油与水适量。

步骤：

1. 生姜切末，五花肉切末。

2. 锅热烧油，放入肉末，火候由中小火变成大火，不断的翻炒。

3. 肉末炒散后，放入生姜与豆瓣酱，继续翻炒。

4. 加入料酒、生抽、花椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入一碗水，小火煮至水干。

6. 加入甜面酱与白糖，小火慢慢煮，边煮边搅拌，以免酱汁糊底。

7. 加入少许老抽调色，让酱汁看起来更有色泽。

8. 翻炒均匀后，即可出锅。将炒好的炸酱倒在面条上，就可以享用美味的炸酱面了。

可以根据个人口味调整做法。

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

3. 五花肉碎下锅，炒至肉色变白。

4. 调入适量料酒去腥，再放入适量黄豆酱，小火慢慢翻炒至酱香味挥发。

5. 加入小半碗水，让酱汁味道更浓郁。

6. 适量酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒葱姜蒜时要小火慢炒，这样才可以炒出葱的香味，不会糊。

2. 五花肉要切碎一点，这样炸出来的酱口感更好。

3. 料酒、酱油和糖的量要根据自己口味调整。

4. 一定要把汤汁收干，这样才可以做出炸酱的精髓，口感酥脆。

5. 做好的炸酱要放到一个密封性好的容器里，这样可以保存更长时间。

在制作炸酱的过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，可以做出美味可口的家常肉炸酱。

以下是家常肉炸酱的具体做法相关信息：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、油、酱油、料酒、糖、花椒。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜和辣椒段爆香。

3. 爆香后加入五花肉，煸炒出油。

4. 加入适量黄豆酱，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒和酱油，调一下味道。

6. 加入适量糖，调一下味道，翻炒均匀。

7. 炒至肉酱分离，关火即可。

注意：炸酱时一定要小火慢炸，这样酱的味道才能更好的发挥出来。可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整炸酱的食材比例，做出最美味的炸酱。