家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 面粉用温水和好，揉成面团，盖上湿布或锅盖，醒一会。

2. 把肉馅、葱花、姜末、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精放在一起拌匀。

3. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

4. 把馅料均匀地抹在擀好的皮上，尽量均匀一些。

5. 包好馅的饼从一端卷起，卷到中间停着，用手按一下，再向下一卷，封口捏紧。

6. 锅内放少许油，把饼放入锅内小火烙制，一面微黄，翻面烙制另一面。

7. 烙好的饼稍凉一会儿，切成三角块，再次放入锅内烙制几分钟即可。

以上步骤供您参考，注意食材用量要适量，口味根据个人喜好来调整。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉到面里。揉好之后用保鲜膜盖上，让它松弛一段时间，有助于面筋的扩展。

2. 馅料部分：猪肉馅和葱花加少许盐、料酒、酱油和水调制馅料。注意不要加水太多，以免馅料太稀不易包。

3. 包饼部分：将松弛好的面团揉光滑，搓成长条，切成小剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饼皮，将馅料包进去，收口朝下，松弛5分钟。然后用擀面杖将饼皮擀薄，尽量擀到边缘薄中间厚的程度，这样便于肉馅饼的成型。

4. 煎饼部分：将擀好的饼放入平底锅煎至两面金黄，油不用放太多。煎好后把饼移到一边，把剩余的饼依次做好。

5. 配菜部分：可以依据个人口味选择添加配菜，例如土豆丝、豆芽、粉条等。配菜可以先炒好，夹在饼中一起食用。

此外，还需注意以下几点：

1. 馅料口味因人而异，可以根据个人喜好调整。

2. 煎饼时火候要掌握好，以免饼的表面烧焦而内部尚未熟透。

3. 吃不完的肉馅饼可以放入冰箱保存，再次食用时稍作加热即可。

4. 和面时盐一定不能少，这样揉出来的面团会更有筋度，也更容易发酵。

5. 面团擀成饼后需要摊匀再包。

6. 面皮不能太薄，太薄会破。

以上就是制作家常肉馅饼需要注意的事项，希望对你有所帮助。

以下是家常肉馅饼的详细做法：

材料：

中筋面粉300克，温水160克，色拉油10克，猪肉馅适量，葱花适量，盐、五香粉、生抽、香油适量。

步骤：

1. 将面粉和色拉油混合，慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁松弛。

2. 肉馅中加入盐、五香粉、生抽和适量香油拌匀，再加入切碎的葱花拌匀。

3. 将面团分成6份，每份擀成长条，用刮板抹上肉馅，卷起后再盘成圆形。

4. 在面饼上用叉子扎些洞，防止在煎的过程中鼓起。

5. 煎至两面金黄熟透即可出锅。

完成以上步骤，美味的肉馅饼就做好了。祝您用餐愉快。