家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和白糖少许、淀粉1茶匙、料酒少许。

步骤：

1. 茄子切片，肉切成肉片加料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒至变色。

3. 盛出茄子，锅内倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入炒好的茄子，加入生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

5. 另起锅，放油和蒜末，爆香辣椒，铺在茄子肉上即可。

这样就可以做出家常肉茄子了，按照以上步骤操作，味道应该不错。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子两个、瘦肉适量、葱、蒜、辣椒适量、生抽、盐、老抽、鸡精、蚝油、豆瓣酱、糖。

步骤：

1. 茄子切片，瘦肉切条，蒜葱切碎，辣椒切圈。

2. 锅中油热后，下茄子片煸炒，炒至茄子片变色发软。

3. 盛出茄子片，放葱蒜辣椒爆香。

4. 放入肉丝炒至变色。

5. 放入豆瓣酱，加生抽，蚝油，少许老抽，少许糖提鲜。

6. 放入茄子辣椒翻炒，加盐，鸡精调味。

7. 炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子片不需要炒太久，太久茄子就会变黑，影响美观。

2. 炒茄子时需要多放一些油，因为茄子非常吃油。

3. 家常肉茄子需要多炒一会，这样可以让味道更好的渗透到茄子里面。

4. 糖尿病患者不宜放过多的盐和豆瓣酱。

茄子是一种非常常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值，富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，提高毛细血管的弹性，对预防心血管疾病具有很好的作用。在制作家常肉茄子时，可以根据个人口味适量增减调料。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末20克，姜末10克，生抽10克，蚝油30克，老抽5克，盐1克，白糖5克，清水适量，食用油适量，料酒适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的大块，然后用清水冲洗干净。

2. 热锅倒油，油热后下入茄子块，小火慢慢煎至茄子表面焦黄后盛出备用。注意煎的时候可以撒点盐，这样茄子不会吸太多的油。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味。放入肉末，把肉末炒散开。放入料酒去腥味，再放入生抽、蚝油、老抽、白糖、盐搅拌均匀。

4. 把茄子放入炒好的肉末中，再放入清水。大火烧开后转小火盖盖子焖煮5分钟即可出锅。

5. 最后撒上切好的青红椒丝即可食用。

这样就可以做出美味的家常肉茄子了。