家常肉焖子的做法

家常肉焖子的制作步骤如下：

食材准备：猪五花肉末，葱花，姜末，蒜茸，精盐，老抽，花椒粉，料酒，香油，干淀粉。

1. 将肉末放入大碗中，调入盐，老抽，料酒和一点点淀粉（不要多，起到粘合作用），用筷子顺时针搅拌上劲。

2. 将搅拌好的肉馅平铺在平盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1小时左右。

3. 将冷藏好的肉馅拿出，用手掌轻拍几下，有助于肉馅更细腻。

4. 将蒜茸和葱花放在肉馅上面，淋上一勺热油。

5. 用筷子将肉馅和调料搅拌均匀。

6. 将搅拌好的肉酱装入容器中，表面撒少许葱花。

7. 锅中清水煮开，将容器放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

8. 蒸好的焖子，放置片刻会更好切块。

9. 炒锅烧热倒入适量食用油，把剩下的葱花和干辣椒炒香。

10. 把蒸好的焖子切片放入锅中翻炒几下。

11. 调入蒸焖子用的汤汁，烧开略收汁后即可关火。

家常肉焖子制作完成！注意做好防护，小心热腾腾的焖子溅油。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常肉焖子的做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、五香面、淀粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切块，用葱、姜、料酒腌制一下。

2. 将腌制好的肉块沾上淀粉，并拍掉多余的淀粉。

3. 锅里加入花生油烧热，放入肉块炸至颜色变深，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，加少量水和老抽、盐、五香面烧开。

5. 放入炸好的肉块，小火慢炖，把汤汁收干。

6. 焖子制作：将肉焖子倒在抹了油的平底锅或电饼铛上，小火煎制，用铲子或筷子卷起，再抹上汤汁，反复几次后，盖上锅盖焖一会儿。注意观察，不要煎糊。

7. 切块装盘，撒上葱花等调料。

注意事项：

1. 制作焖子时锅要热，火要小，勤翻动。

2. 肉要切得薄一些，炖煮的时间要控制好，以免口感过硬。

3. 沾淀粉的时候不要太多，薄薄一层即可。

4. 制作过程中不要加水，靠五花肉本身的油脂即可。

5. 一定要趁热吃，凉了会硬。

6. 食物的口味和分量应根据自家人的口味来调整。

在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和油烟等问题。祝您制作美食愉快！

以下是家常肉焖子的做法相关信息：

材料：

猪肉馅、红薯淀粉、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、清水。

步骤：

1. 准备好的猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。

2. 将腌制好的肉馅放入一个比较深的容器中，然后倒入清水，水的量是肉馅的2倍左右。

3. 把肉馅上下搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分，同时把肉馅中的血水充分排出。

4. 将肉馅倒在案板上，整理成长条形，再切成比黄豆略大点的小块。

5. 把切好的肉块放入淀粉中滚一下，使肉块表面都裹上一层淀粉。

6. 锅中放入清水，下入肉块，大火烧开后转小火煮20分钟左右，煮到肉烂为止。

7. 把煮好的肉块放入盘中，上锅蒸20分钟左右，蒸至肉烂为止。

8. 把油烧热，放入葱花爆香，再放入适量的清水和盐、鸡精、调好的淀粉水勾芡成汁。

9. 把芡汁浇在焖好的肉块上即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。