家常肉丸子的做法

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉馅500克、葱末1勺、姜末半勺、盐适量、鸡蛋1个、料酒半勺、生抽1勺、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 猪肉馅加半勺料酒，一勺生抽，适量盐，葱姜末搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，一勺淀粉搅拌均匀。

2. 加入葱末和姜末继续搅拌。

3. 准备清水浸泡肉馅，把肉馅搅上劲儿。

4. 肉馅捞出放入手里，虎口紧闭，挤出肉丸子。

5. 锅里倒入适量油，烧至六成热，放入丸子，小火炸至丸子漂浮捞出。

6. 炸好的丸子可以直接食用，也可以放入冰箱冷冻保存。

可以根据口味和需求调整做法，希望对您有所帮助。

家常肉丸子的制作步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 在肉末中加入姜葱汁、盐、鸡精、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

3. 准备适量淀粉，将肉末搓成丸子，放入盘中，送入蒸箱（非必要步骤，在家中制作可直接跳过这一步）

4. 冷水上锅，大火蒸15分钟左右。

制作肉丸子时需要注意以下几点：

1. 猪肉要洗净切碎，不要使用搅肉机。

2. 制作肉馅时加一些小苏打（不要过量），可以使丸子口感更鲜嫩。

3. 搓丸子的时候手上沾些水，更容易搓成球。

4. 搓好之后放在盘子上，用保鲜膜盖上，让丸子松散透气。

5. 蒸丸子时冷水下锅，这样可以让丸子更加紧实有弹性。

6. 不同的炉具需要调整火力大小，要根据炉具特性调整火力，以达到最佳效果。

总之，家常肉丸子的制作需要注意细节和技巧，通过正确的调料和烹饪方法，可以制作出口感鲜嫩、美味可口的肉丸子。

以下是家常肉丸子的做法相关信息：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、香油。

步骤：

1. 往肉馅中放入盐、鸡精、生抽、料酒，然后搅拌均匀。

2. 顺着一个方向搅拌上劲。

3. 准备一盆清水，放入肉馅，抓捏均匀，让肉馅吸收水分。

4. 放入葱末、姜末，继续搅拌均匀。

5. 开始做丸子，把肉馅制成大小均匀的丸子。

6. 锅内倒入适量清水，大火烧开，放入丸子，用勺子推动，防止丸子粘连。

7. 丸子煮熟后，捞出备用。

8. 锅内倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入丸子，加入适量清水或者高汤，生抽，盐，鸡精，调味。

9. 大火烧开后，煮3-5分钟即可出锅。

在制作时可以根据自己的口味适当调整调味料的使用量。