家常水煎包的做法

家常水煎包的做法如下：

食材：猪肉馅、面团（面粉和温水）、西葫芦、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、香油。

1. 西葫芦洗净擦成丝，粉丝泡软后切碎，胡萝卜切丝，一起放入肉馅中。

2. 打入一个鸡蛋，加入葱末、姜末、盐、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀。

3. 面团揉匀后，分成比饺子稍大点的小面团，擀成皮后包入馅料，放入平底锅内。

4. 倒入适量油，中小火煎5分钟，使底部稍微有点焦黄。

5. 倒入小半碗面粉水（面粉和水的比例为1：4），约到包子高度的2/3即可。

6. 盖好盖子，大火烧开转中火煮至水干面熟即可。

家常水煎包就做好了，可以按个人口味适量调整调料比例。完成以上步骤后，就可以享用了。

制作家常水煎包时，需要注意以下几点：

1. 面团要和得软一些，这样口感更佳。

2. 煎制过程中，要用小火慢煎，这样可以防止包子被煎糊。

3. 煎制到包子的表面出现一层金黄色的皮时即可出锅，不要煎过头，否则会影响包子的口感。

下面是一份家常水煎包的做法：

1. 准备馅料：猪肉剁碎，葱姜切碎。加入盐、生抽、胡椒粉，少许水搅拌均匀。

2. 制作面团：面粉和酵母的比例是1斤面粉5克酵母，搅拌均匀，加入适量清水，和成软面团，密封发酵两倍大。

3. 整理面团：发酵好的面团揉匀，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 擀包子皮：把小面团擀成薄一点的包子皮，包子边擀得薄一点比较好吃。

5. 包包子：放入肉馅，包成包子。

6. 煎包子：平底锅刷油，放入包子，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻。小火慢煎至底部变金黄色。

7. 加入清水焖熟：倒入小半碗清水，没过包子的三分之一处，盖上盖子焖熟。期间不要打开锅盖，让包子焖熟透。

8. 焖熟后装盘：焖至水分收干，包子也熟了即可出锅。把包子捞出来装盘即可享用。

在制作过程中，请注意火候的掌握，不要煎过头，影响口感。同时，馅料的调制和包子的造型可以根据个人口味进行调整。

以下是家常水煎包的做法相关信息：

材料：

包子馅料：瘦肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、面粉、清水、盐

面皮：面粉、温水

步骤：

1. 馅料调好后醒发十五分钟。

2. 面粉中倒入温水，揉成面团，盖上湿布醒二十分钟。

3. 醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

4. 将切好的剂子按扁后擀成中间后边缘薄的包子皮。

5. 包子皮中间放入肉馅，包成包子。

6. 锅内放少许油，将包子皮放入锅中，小火煎至底部焦黄。

7. 倒入清水，没过包子的三分之一处，盖上盖子，大火烧开后转小火。

8. 煎至水分蒸发完毕，包子底部呈现金黄色即可出锅。

温馨提示：如果喜欢底部颜色浅一些，可以在包子表面刷上一层蛋液再煎。

以上就是制作家常水煎包的基本步骤，希望对您有所帮助。