熘豆腐的家常做法

以下是熘豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、老抽、花椒、水、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐水焯一下。

2. 锅中放油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。

3. 加入豆腐块和水，生抽、老抽、盐调味，焖煮三分钟。

4. 加入青蒜翻炒均匀，出锅装盘。

注意：焯豆腐的时候加盐可以让豆腐烧制的时候不容易碎。翻炒的时候动作要轻，避免把豆腐炒碎。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

以下是熘豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、清水、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯水，去除豆腥味，同时可以使得豆腐更紧实。

2. 锅中放入适量的油，油温7成热时，下入豆腐块，小火慢慢煎制，不要频繁地翻动，观察到豆腐块可以晃动时再翻面，尽量让豆腐块有层次地熟，口感更好。

3. 锅中留底油，放入姜末，倒入蒜末，炒出香味后倒入适量的清水。

4. 放入适量的盐，糖，生抽，老抽和蚝油，加入一些青蒜叶翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐块，不要着急翻面，轻轻晃动一会儿，待底部入味后，再翻面。

6. 倒入适量的淀粉汁勾芡，大火翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

2. 淀粉汁要勾芡均匀，使豆腐块上有一层薄薄的浆液，口感更加鲜美。

3. 如果不喜欢吃辣，可以少放或不放干辣椒。

4. 食材的用量可以根据自己的口味来调整。

熘豆腐是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。

以下是熘豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、青蒜、木耳、胡萝卜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味；

2. 锅内放油煸香葱姜蒜，倒入豆瓣酱炒出红油；

3. 倒入豆腐，淋入少许水；

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味；

5. 木耳胡萝卜青蒜切丝，加入锅中；

6. 勾薄欠出锅。

这样就可以做出美味的熘豆腐了。