麻花的家常做法咸

以下是制作咸麻花的家常方法：

食材：

低筋面粉350克、鸡蛋一个约50克、细砂糖15克、盐3克、水70克、黄油40克、芝麻适量。

步骤：

1. 将面粉、盐和砂糖混合搅拌均匀，中间开窝。

2. 将打散的鸡蛋和水加入，搅拌均匀。

3. 黄油切小块，加入到粉类中间。

4. 将面团揉至扩展阶段，放入芝麻拌匀。

5. 平均分成15份，每份搓成长条，卷成麻花状。

6. 全部做好后，放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右。

7. 根据上色情况盖一层锡纸，防止烤焦。

注意事项：

1. 搓条的时候不要用力过度，以免麻花变形。

2. 卷成麻花的时候，要卷紧，这样炸制的时候不会回缩。

3. 刚出炉的麻花比较硬，放凉后就变酥脆了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常咸麻花的注意事项包括：

1. 面粉的选择：建议使用中筋面粉，因为筋度软的面团延展性较好，适合用来制作麻花。

2. 炸制温度：油温应控制在中小火之间，如果油温太高，麻花可能会炸糊。炸制的时间长短也需要注意，时间太短可能无法炸出金黄的颜色，时间太长可能容易使麻花变软，影响口感。

3. 制作过程：制作时需要用手搓麻花，使其变得有韧性。加入盐和白糖是为了增加风味，但不要加入过多，以免影响面粉的筋度。此外，和好的面团要揉得均匀，切好的面条也要是粗细均匀的，这样在炸制时才能同时熟透。

4. 面团状态：制作麻花需要用到半发面，这样能增加麻花的松软度，也更易拉扯有韧性。

具体的制作步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的盐和白糖拌匀。

2. 倒入适量的温水，边倒边搅拌，让面团和得稍软一些。

3. 面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。

4. 将面团搓成长条，用刮板分割成均匀的小份。

5. 拿一份搓成长条状，两头对折，对折后将两头捏紧，再搓一下。

6. 油温七成热时转中小火下入麻花炸制。

7. 炸至颜色金黄，捞出控油。

完成以上步骤后，您就可以做出美味的咸麻花啦！

以下是麻花的家常做法咸的步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的油，再加入适量的水，和成面团，面团要和的软一些。

2. 将面团放在案板上搓成条，然后分成均匀大小的剂子，再搓成条。

3. 将所有搓好的条码好层，用湿布盖上，饧一会儿。

4. 将第一层面剂拉长，绕着第二层面剂盘起来，边盘边用手捏住面剂两头逐渐抻长。

5. 盘好后用油炸开锅下油锅炸制，炸的时候用筷子将麻花翻动，使炸透，待炸至棕黄色时捞出，这样就可以出锅了。

在制作过程中，油温要控制好，油温低麻花会吸油，而且口感会油腻，油温过高炸出来的麻花会有很明显的油腻感。建议按照以上步骤操作，并注意控制油温，同时可以适量加些盐或糖等调料。