耦丸子的家常做法

以下是耦丸子的家常做法：

食材：莲藕、五花肉、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、五香粉。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净，剁碎。

2. 五花肉剁碎，放入碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 在肉馅中加入葱花、姜末、生抽、料酒、五香粉，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 莲藕和肉馅混合，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 将馅料做成丸子，蒸熟。

6. 丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

7. 取出耦丸子，撒上葱花，锅中烧热油，浇在丸子上即可。

注意事项：

1. 莲藕需要剁碎但不要剁成泥。

2. 肉馅要顺时针搅拌，搅拌上劲儿。

3. 丸子要蒸至熟透，用牙签插入可拔出无血时即可。

4. 浇热油的油温要高一点，大概8成热，浇油时会有响声。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。

制作耦丸子的家常做法如下：

食材：新鲜莲藕500g、糯米50g、猪肉末250g、葱末姜末适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋清1个、淀粉适量、胡椒粉适量。

注意事项：

1. 糯米需要事先浸泡，否则煮丸子的时候不容易熟透。

2. 藕丸子不需要炸得太过火，外表炸焦黄即可。

3. 丸子下锅煮的时候，需要冷水下锅，这样丸子不会散，且煮出来的丸子更佳。

具体制作过程：

1. 莲藕打成末，加入糯米、猪肉末、葱末姜末、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。

2. 将馅料搓成大小均匀的丸子。

3. 将丸子下锅，大火烧开，转小火煮15分钟。

4. 将丸子捞出沥干水分，即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是耦丸子的家常做法相关信息：

食材：新鲜莲藕、五花肉、葱花、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净切片，再剁成小块备用；

2. 五花肉剁成肉末，越细越好；

3. 切好的藕丁和肉末放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精，再放入适量淀粉搅拌均匀；

4. 双手粘水搓手，将肉末捏成肉丸子状；

5. 油锅加热至六成热，将搓好的丸子放入锅中炸制；

6. 炸至丸子漂浮起来，颜色微黄时捞出沥油；

7. 捞出丸子后，将油倒出，锅里留少许底油，放入葱花煸炒出香味；

8. 放入炸好的丸子翻炒均匀；

9. 加入少许清水，再加入生抽少许盐调味；

10. 盖上盖子焖煮丸子，待汤汁收浓，即可出锅。

耦丸子做好后外酥里嫩，味道鲜美。