排骨的做法 家常

排骨的家常做法有：【莲藕排骨汤】、【糖醋排骨】、【土豆炖排骨】、【排骨蒸南瓜】、【红烧排骨】等等。以下是【莲藕排骨汤】的做法：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。

2. 倒去汤中的浮沫，捞出排骨用温水洗干净。

3. 锅中放入洗净的排骨，加入足量清水，放入葱姜，大火煮开。

4. 加入适量料酒，转小火，盖上盖子炖一个小时。

5. 加入切好的藕块，继续小火炖半个小时。

6. 加入适量盐调味，出锅即可。

具体制作时可以根据个人口味调整食材分量。希望您能做出美味的排骨！

排骨是一种常见的食材，下面是制作排骨的家常做法及注意事项：

- 豉汁排骨

食材：排骨、姜末、豆豉、红辣椒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、葱花。

做法：将排骨洗净剁成小段，放入碗中加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精腌制入味；豆豉洗净，红辣椒切碎末，姜切末；热锅凉油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用；锅中留少许底油，放入豆豉煸炒出香味，再放入红辣椒碎炒香，加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味，炒匀后将煎好的排骨回锅，翻炒均匀即可出锅。

- 糖醋排骨

食材：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、香醋。

做法：将排骨洗净，放入锅中加水、姜片、葱段和料酒煮开后，撇去浮沫，捞出备用；将生抽、老抽和香醋按照2：1：2的比例调成糖醋汁；热锅凉油，放入排骨翻炒均匀，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干即可。

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，排骨的选购要注意选择肉质有弹性的，肉质不好口感也会差很多。

2. 排骨在烹饪前要先腌制入味，这样口感会更好。

3. 糖醋排骨在烹饪时要大火烧开后转小火慢炖，这样排骨才会煮得酥烂。

4. 烹饪时要控制好火候和时间，以免排骨煮糊，影响口感和美观。

5. 排骨烹饪好后可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

以下是排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、油、蚝油、糖、盐、葱。

2. 排骨焯水，准备好配料：豆豉蒜末，干辣椒切段，葱切丝备用。

3. 锅内热油，放豆豉蒜末爆香，加入排骨翻炒均匀。

4. 加入蚝油、生抽，少量盐和糖调味，最后加入辣椒和葱丝翻炒均匀。

5. 香喷喷的排骨就做好了，搭配米饭很美味。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的排骨了。希望对您有帮助！