泡姜鸡的家常做法

以下是泡姜鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根6个、蒜5瓣、姜1块、青红椒各适量、细砂糖10克、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、花椒适量、油适量、五香粉适量、泡姜适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块备用。

2. 蒜瓣切片，泡姜切片备用。

3. 锅中加适量水烧开，下入鸡块，加入料酒，焯水捞出备用。

4. 锅中加油热，下入花椒，五香粉，蒜片炒香。

5. 下入鸡块翻炒均匀。

6. 加入细砂糖，泡姜片翻炒均匀。

7. 加入醋，生抽调味，炒至汤汁浓稠。

8. 加入青红椒块翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡块要先焯水去血沫。

2. 泡姜片是这道菜的重要调料，可以增味提鲜。

3. 炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

泡姜鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、泡姜、葱、泡红椒、豆瓣酱、花椒、大蒜、酱油、料酒、糖、盐、醋。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，青红椒泡姜切丝，葱切段，生姜和大蒜切片。

2. 锅烧热放油（比平时炒菜多一点点)，油六七成热时倒入鸡块翻炒，加入少许料酒，继续翻炒。

3. 鸡块炒香，肉质紧缩微焦时铲出备用。

4. 锅里留底油，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入花椒，葱姜蒜翻炒出香味。

5. 加入泡椒丝和泡红椒丝翻炒均匀。

6. 加入酱油少许糖翻炒化开，倒入鸡块，青红椒丝翻炒均匀，加一点点醋提味去腥，关火出锅。

注意事项：

1. 鸡块在炒之前要先洗净并控干水分，以免爆油。

2. 炒鸡块的火候不宜太大，以免烧焦。

3. 泡椒和泡姜的用量根据口味添加，豆瓣酱也要适量不要过多。

4. 加入酱油后不要加入盐，因为酱油有咸味够了就可以，加盐会影响口感。

在烹饪泡姜鸡的过程中，如果有问题，可以请教资深的厨师或参考相关烹饪书籍。

以下是泡姜鸡的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鸡翅根8个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、红尖椒适量、花椒适量。

2. 将鸡翅根洗净，两面各斜切两刀，用盐、料酒、生抽腌制半小时以上。

3. 姜蒜切片，葱切段，红尖椒切碎备用。

4. 将油烧热，下鸡翅根煎至两面金黄，加入花椒和姜蒜片煸炒片刻，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入适量开水，放入葱段、少许盐、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖焖煮约20分钟。

6. 焖煮的同时，将泡姜切片，泡椒切碎。

7. 加入适量白糖、醋调味。

8. 待汤汁快收干时，加入泡姜片和泡椒碎翻炒均匀。

9. 临出锅时撒上葱花和红尖椒碎翻炒均匀即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的泡姜鸡。