烧大骨的家常做法

烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 放入锅中加入葱姜和料酒大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入酱油和蒜末，调一下底色和味道。

4. 加入热水烧到汤浓骨香，大约一个小时。

5. 放入蔬菜，调一下口味，再烧五分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的烧大骨了。注意，焯水的时候，要凉水下锅，这样能更好的保护骨头里的营养和鲜味。另外，蔬菜可以按需添加，比如胡萝卜、土豆、蘑菇等都是不错的选择。

具体操作过程中如果需要，你可以适当调整口味和做法。

烧大骨的家常做法注意事项如下：

1. 大骨买回来后，用冷水浸泡，泡出血水，这样烧出的汤不会发灰。

2. 敲开大骨，可让骨髓流出来，烧出的汤汁非常鲜美。

3. 烧大骨时一定要多煮一会儿，煮烂，这样骨髓才能溶出来。

4. 不要加太多的调味品，尤其是鸡精、味精，那样会影响汤汁的鲜美度。

5. 炖汤的时候加水一定要加热水，大火烧开小火慢炖，中途不要加水。

6. 最后十分钟一定要用大火，这样汤汁浓白，看着也更有食欲。

按照以上步骤操作后，就可以品尝美味的烧大骨汤了。

烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：

豆豉香烧大骨。具体步骤：将大骨焯水，用料酒腌渍，拍上生粉过油，下豆豉、大骨烧制。配料可以根据个人喜好选择，比如青蒜、洋葱等。豆豉香烧大骨既有大骨的鲜香，又有豆豉的豉香，还有各种配料的味道层次分明，口味丰富。

红烧大骨。具体步骤：将大骨入开水中煮沸去掉血水，捞出，备好葱、姜、蒜、辣椒等佐料，待油热后放入佐料炒香，加入大骨、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入没过大骨的开水，大火烧开转小火煮至大骨肉烂即可。红烧大骨鲜香味美，汤汁浓郁，可以搭配白米饭食用。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式。