烧牛腩的家常做法

烧牛腩的家常做法如下：

食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜、八角、草果、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 牛腩块焯水备用。

2. 锅里加入适量油，加入适量冰糖，炒出糖色。

3. 加入牛腩块翻炒，加入适量料酒。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和花椒，不断翻炒。

5. 加入适量生抽，翻炒均匀上色。

6. 加入没过牛腩块的热水，大火烧开，转小火炖煮1小时。

7. 加入少许盐，再加入少许鸡精调味。

8. 炖煮至汤汁收干，出锅装盘。

9. 最后撒上香菜末即可。

按照以上步骤，烧牛腩的菜肴就可以完成。

烧牛腩的常见做法如下：

材料：

牛腩、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 牛腩洗净，焯水备用。

2. 锅内放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入牛腩翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，加入适量开水没过牛腩。

4. 炖至牛腩软烂，加入盐调味即可。

注意事项：

1. 牛腩焯水时要冷水下锅，这样可以把血水煮出来。

2. 炒香调料时，要注意火候，不要炒糊。

3. 加入开水后，要时不时翻动，避免牛腩粘锅。

4. 盐要在最后加，如果加早了，盐会让牛腩的肉汁收缩，影响口感。

5. 牛腩可以搭配蔬菜一起烧，这样不仅口感更好，营养更丰富。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整做法。

烧牛腩的家常做法可参考如下信息：

食材：牛腩、生姜、蒜、料酒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

具体步骤：

1. 牛腩整块清洗干净，锅中水烧开，放入牛腩焯水，加入姜片、料酒去腥，焯水完毕捞出冲洗干净。

2. 锅中加入少量油，小火加热，放入冰糖翻炒，加入适量水，炒成糖色。

3. 生姜、蒜切块，放入锅中，再放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、花椒粒，加入适量老抽上色，翻炒均匀。

4. 放入牛腩翻炒均匀，加入适量水，水量刚好没过牛腩即可。

5. 转入高压锅中，压制40分钟即可。压制完毕后，可以开火收汁，根据口味调入盐或生抽，不停翻炒，防止粘锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。