烧鸡爪的家常做法

烧鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、香菜

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色，倒入鸡爪翻炒均匀上色。

3. 加入没过鸡爪的开水，加入适量生抽、老抽、盐调味，中小火炖煮大约20分钟，使鸡爪入味。

4. 鸡爪煮至软烂，大火收汁，出锅前可以撒上一些香菜末提香。

这样，一道美味的烧鸡爪就做好了。

注意：炒糖色时要小火慢慢炒，以免炒过头导致炒出苦味；放入鸡爪后加水要加热水，这样煮出来的鸡爪才会不硬，口感软糯。

烧鸡爪是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

材料：

- 鸡爪适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 香叶适量

- 八角适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两段，洗净备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡爪，焯水一分钟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、香叶、八角炒香。

4. 倒入鸡爪，大火翻炒一分钟。

5. 加入料酒去腥味，再加入适量老抽、生抽、糖、盐翻炒均匀。

6. 加入清水，没过鸡爪即可，大火烧开后转小火煮10分钟。

7. 待鸡爪熟透，大火收汁，加入适量鸡精翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 干辣椒、香叶、八角的用量请根据个人口味适量调整。

3. 煮鸡爪时，火候不宜过大，以免汤汁溢出。

4. 煮至鸡爪用筷子能轻松穿过即可，时间过长会导致肉质过烂。

5. 最后收汁时加入鸡精可增加鲜味，使口感更佳。

总之，烧鸡爪是一道简单易做的美味家常菜，只要注意火候和调料的用量，就能做出美味的鸡爪。

烧鸡爪是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种做法供参考：

原料：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、盐。

做法步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入姜蒜爆香。

3. 放入鸡爪翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入没过鸡爪的水，大火烧开后转小火，炖至鸡爪软烂即可。

5. 加入适量盐、糖、醋调味，大火收汁即可。

注意，收汁的时候不要收得太干，要留一些卤汁，浇在鸡爪上口感更好。另外，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者香菜等调味品。