烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼的家常做法如下：

食材：黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油

步骤如下：

1. 黄鱼表面金黄时捞出，盛出备用。

2. 锅中放入少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

3. 加入适量料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油，翻炒。

4. 加入一碗清水，放入黄鱼，水开后焖煮5分钟。

5. 大火收汁，装盘。

这样烧黄鱼就做好了，可以撒上葱花增加香气。另外，要注意的是，在煎黄鱼的时候要中小火慢慢煎，避免鱼皮破掉。如有必要，可以用铲子轻轻翻动，协助鱼皮的一面朝下，静待片刻再翻面。小火烧煮时不要急于翻动，否则容易碎掉。希望这些小技巧能帮助您做出美味的烧黄鱼。

烧黄鱼的家常做法步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划口子。

2. 锅烧热，放少许油，油七成热时放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜和红辣椒碎，烹入料酒和生抽。

4. 加适量水，盖上盖子，烧鱼几分钟。

5. 加入适量白糖，再撒上一些葱花，烧至收汁即可。

烧黄鱼需要注意以下几点：

1. 鱼煎透是为了入味，而且不容易散。

2. 煎鱼时不要急于翻动，等边上煎得比较脆了再翻动。

3. 鱼身上划口子是为了更好的入味，如果不介意手忙脚乱，也可以直接划几刀。

4. 烧鱼的过程中不要急于翻动，轻轻晃动锅子，或者小火慢炖一会儿再翻动。

5. 最后撒上葱花增添香味，但不喜欢葱花的味道可以省略这一步。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整做法和食材。

烧黄鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将黄鱼处理干净，沥干水分，备用。

2. 热锅凉油，放入适量白糖，炒出糖色，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和香叶炒香。

3. 加入适量清水和生抽、老抽，烧开后加入黄鱼，大火烧开转小火。

4. 烧至黄鱼熟透，捞出装盘。

5. 留少许汤汁，加入适量水淀粉勾芡，浇在黄鱼上，撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 黄鱼处理干净，两面打花刀，用盐、料酒腌制20分钟。

2. 葱切段，姜切丝，准备好干辣椒和香菜。

3. 锅中放油烧热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入酱油、蚝油炒至入味。

5. 放入黄鱼，大火收汁，装盘撒上香菜即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。