烧带鱼的家常做法

烧带鱼的家常做法如下：

食材：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、白糖、香油。

1. 带鱼去内脏去头去尾，切段后加料酒、盐腌制20分钟。

2. 锅内放油，将带鱼两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒香葱蒜，加入干辣椒和一点醋，将煎好的带鱼放入，加生抽、老抽和一点点白糖。

4. 加入一碗水，盖上盖子中火煮5分钟，让带鱼充分吸收汤汁。

5. 汤汁差不多收干时，撒上葱花和少许香油提味，即可出锅。

除了以上步骤，你还可以根据个人口味加入一些调料，如花椒、八角、胡椒粉等，进行尝试和调整。

烧带鱼的家常做法注意事项包括：

1. 带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。

2. 鱼身两侧斜打花刀，深度为鱼肉的三分之二。

3. 调入料酒和盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。

4. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

5. 锅中烧油，下带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

7. 加入带鱼，烹入料酒去腥，加入酱油、盐、糖。

8. 加入适量的水，大火烧开转小火慢炖，直至汤汁收干。

9. 撒上葱花，出锅装盘。

在烹饪过程中，请注意：

1. 带鱼要腌制入味，但不要时间过长。

2. 煎带鱼时要用中小火，以免烧焦。

3. 炖带鱼时要大火烧开后转小火慢炖，这样炖出的带鱼更入味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

烧带鱼的家常做法相关介绍：

1. 带鱼烧豆腐 。带鱼处理干净切块后加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制二十分钟，然后烧热锅放油，将带鱼煎至两面金黄，加入葱姜爆炒出香味，放入适量水、盐、生抽、老抽、豆腐块继续煮十分钟左右，最后加入青椒丝翻炒均匀即可。

2. 糖醋烧带鱼 。带鱼清洗干净切段，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制半小时，再热锅加油将带鱼煎至两面金黄，之后加入葱姜蒜、番茄沙司、清水、白醋、白糖、盐、白胡椒粉等煮至入味即可。

3. 红烧带鱼 。带鱼处理干净切段，加入少许盐、料酒、淀粉腌制，再烧热锅加油将带鱼煎至两面金黄捞出备用，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油炒香，放入带鱼加入清水、盐、胡椒粉等调料慢煮，最后收汁出锅。

以上就是几种常见的烧带鱼的家常做法，可以根据自己的口味调整。