烧腐竹的家常做法

以下是烧腐竹的家常做法：

主料：

腐竹、五花肉

调料：

盐、酱油、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、鸡精

做法步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，泡发后捞出沥干水分切段，红椒、青椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切末备用。

2. 五花肉洗净切薄片。

3. 锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入姜末、蒜片炒香。

4. 加入适量料酒去腥，加适量酱油炒匀。

5. 放入腐竹，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过腐竹即可，盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 汤汁快收干时，放入青红椒丝翻炒均匀。

8. 放入葱花炒匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是烧腐竹的家常做法注意事项：

食材：腐竹、木耳、青红辣椒、葱姜蒜

步骤如下：

1. 腐竹掰断，放入温水中，泡发。

2. 木耳泡发，红绿椒切丝，葱切碎，蒜切片，洋葱切碎。

3. 锅烧热，放少许油，下入葱蒜炒香。

4. 放入腐竹和木耳，炒至腐竹发黄。

5. 放入红绿椒丝，炒匀。

6. 放入蚝油，生抽，少许盐调味。

7. 翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 腐竹要泡软后再进行烹饪，否则容易烧硬。

2. 炒腐竹的时候容易粘锅，可以适量放些水。

3. 青红椒切丝后要尽快放入锅中烹饪，以防变色。

4. 洋葱可以给菜增香，但不适合多吃。

5. 调味时根据口味适量加盐，不要加太多以免过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是烧腐竹的家常做法的相关信息：

食材：

腐竹适量

尖椒两个

干辣椒四个

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

食用油适量

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，泡发至没有硬芯，然后斜着切段。

2. 青椒去蒂去籽，切丝。

3. 蒜瓣切末，干辣椒剪成小段。

4. 炒锅倒油，放入腐竹，油热后中小火，将腐竹炸至微黄，捞出。

5. 锅里留底油，放入干辣椒段和蒜末炒香。

6. 放入腐竹和青椒丝，淋入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒。

7. 放入鸡精，淋入香油提香，将腐竹和青椒丝翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 腐竹要提前用温水泡发，泡发至没有硬芯。

2. 腐竹比较难熟，需要油炸时间长一些，炸至微黄色即可捞出。

3. 最后放入调料和青椒丝后，翻炒时间不要过长，防止青椒丝太熟。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。