蒜瓣羊肉家常做法

蒜瓣羊肉的家常做法如下：

1. 准备食材：羊肉、大蒜、洋葱、生姜、香菜、干辣椒、小茴香、孜然粉、生抽等。

2. 将羊肉切块洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮出血沫。

3. 煮出血沫后，将羊肉块捞出，锅中的水倒掉。

4. 锅中加入少许油，放入生姜片、干辣椒、小茴香煸炒出香味。

5. 倒入焯过水的羊肉块，翻炒至表面微黄。

6. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

7. 加入大蒜头（去皮后切片），洋葱块，加入足量清水，大火烧开。

8. 加入适量盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀后，转小火煮60分钟左右，让羊肉入味。

9. 煮熟的羊肉盛入盘中，撒上葱花，香菜末，倒入适量汤汁。

完成以上步骤后，美味的蒜瓣羊肉就做好了。在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整配料。

蒜瓣羊肉的家常做法注意事项包括：

1. 羊肉需要先用料酒和盐腌制，让其更加入味。

2. 腌制好的羊肉需要炒至变色，这样能去除血水。

3. 炒蒜的时候最好把蒜瓣切小一点，这样能更易入味。

4. 蒜瓣羊肉烹饪时间不宜过短，因为蒜瓣羊肉中的肉比较厚，需要使用慢炖的方法，以保证肉质变软，入味。

5. 烹饪时不宜使用过多的调料，避免影响羊肉的鲜味。

具体做法如下：

1. 将羊肉切块洗净备用。

2. 将蒜瓣拍散切块备用。

3. 锅中放入适量冷水，将羊肉块和料酒放入锅中，煮出血沫后捞出备用。

4. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣块，翻炒出香味。

5. 放入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 放入适量热水，放入羊肉块。

7. 放入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时左右。

8. 放入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

另外，蒜瓣羊肉的制作时间不宜过长，以免羊肉煮烂。希望这些注意事项对你有所帮助。

蒜瓣羊肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：羊肉、洋葱、蒜瓣、生姜、大葱。

2. 调料：盐、胡椒粉、料酒、孜然粉、生抽、老抽、鸡精。

具体做法：

1. 先将羊肉洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

2. 蒜瓣剥好，洋葱切块，生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅内热油，放入腌制好的羊肉块，煸炒至金黄色。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽调味。

5. 加入适量清水，小火炖煮1小时。

6. 放入蒜瓣和洋葱，翻炒均匀，调入鸡精和孜然粉，再翻炒一下即可出锅。

请注意，羊肉的膻味比较重，通过腌制和炖煮可以去除大部分膻味，同时加入蒜瓣和洋葱可以增加口感和味道，使这道菜更加美味。