煎鸡排的家常做法

煎鸡排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、洋葱、蒜、姜、生抽、蜂蜜、食用油、孜然粉、辣椒粉。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成均匀的厚片，再用刀背均匀地敲打一遍，使肉质松散，更易于煎制。

2. 将鸡排放入盘中，加入盐、胡椒粉、料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个碗，将鸡蛋打散，洋葱、蒜和姜切末，加入适量生抽、蜂蜜和清水，搅拌均匀成酱汁。

4. 将鸡排先在鸡蛋液中裹一层，再放入淀粉中沾满淀粉。

5. 锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热，放入鸡排，煎至两面金黄。

6. 鸡排装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，淋上蜂蜜酱汁即可。

除了上述方法外，还可以参考以下做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、鸡蛋白、洋葱、蒜、生抽、老抽、蜂蜜、食用油、孜然粒、辣椒面。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用刀背敲打一遍。

2. 放入盘中，加入盐、胡椒粉，料酒腌制10分钟。

3. 洋葱、蒜切末，加入适量生抽、老抽、蜂蜜和清水搅拌均匀制成腌料。

4. 将鸡排先在腌料中沾一层腌料，再在鸡蛋白中裹一层。

5. 锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热，放入鸡排，煎至两面金黄，取出放凉。

6. 撒上孜然粒和辣椒面，继续煎至鸡排熟透即可。

以上两种做法供您参考，注意根据口味和需求适当调整调料和烹饪时间。

煎鸡排的家常做法注意事项如下：

1. 鸡排要提前腌制，使其入味。

2. 腌制时如果用生抽，要注意用量，避免鸡排太咸。

3. 煎鸡排时油不用多，一般炒菜的量就行。

4. 煎鸡排时最好使用不粘锅，不会让鸡排粘在锅上，方便易操作。

5. 煎好的鸡排可以撒上葱花装饰，并掩盖鸡排可能存在的血腥味。

6. 如果想要口感更嫩滑，可以在鸡排下锅前裹一层淀粉。

7. 鸡排的大小和厚度要尽量保持均匀，这样鸡排受热才能均匀，口感才会一致。

此外，还需注意：油温控制对煎鸡排也很重要，如果油温太高会将鸡排炸焦；而太低又无法将鸡排热熟。因此，建议使用中小火慢煎，这样鸡排会更容易熟透。总的来说，耐心和细心是做好煎鸡排的关键。

煎鸡排的家常做法的相关信息有：

所需材料：鸡胸肉1块、盐适量、胡椒粉适量、鸡汁适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量。

做法：将鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排。用腌料腌制鸡排，放入冰箱腌制一夜。将鸡排先沾一层淀粉，再沾鸡蛋液，最后沾一层面包糠。锅内放油，放入鸡排，小火慢煎至两面金黄，取出切块装盘。

营养信息：每100克热量约为166大卡。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整调料和烹饪方式。