煎茄饼的家常做法

煎茄饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、肉末、葱末、姜末、蒜末、面粉、水、盐、酱油、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精。

2. 将茄子切成夹刀片，用小刀在肉面上打上十字花刀。

3. 将肉末、葱末、姜末、蒜末混合，加入所有调料搅拌均匀。

4. 将面粉和水调成适当的稀稠度合适的面糊，放入茄子沾匀。

5. 锅中加油烧热，将茄子夹入锅中煎至两面金黄，肉面煎至肉熟，茄子微焦即可。

6. 取出茄子装盘，将锅中剩余的汁浇在茄饼上即可。

可以根据个人口味适当调整做法，请享受烹饪的过程。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐1茶匙、姜1小块、蒜3瓣、小葱5棵、调和油适量。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，比较容易切成片。

2. 切好的茄片需要放入盐水中焯水，这一步很重要，焯水后的茄片可以吸收部分油份，同时不容易吸油。

3. 煎茄饼时最好使用中小火，不要用大火，以免煎糊。

4. 搭配的蔬菜可以选择任意你喜欢的绿叶蔬菜，也可以加入青椒、红椒等增加色彩。

具体步骤：

1. 茄子洗净后切片，然后切成小块。放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀成为面糊。

3. 将沥干水分的茄块沾上薄薄一层淀粉，再放入面糊中滚一圈，让茄块表面都沾上面糊。

4. 热锅凉油，放入裹好面糊的茄块，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

5. 将葱姜蒜切成末，加入盐、糖、生抽、醋、胡椒粉等调料调成汁。将蔬菜焯水煮熟，摆盘。将煎好的茄饼摆盘，浇上调味汁即可。

以上就是煎茄饼的家常做法及注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个，肉末100克，葱花、姜末适量，豆瓣酱、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法：茄子洗净切片，肉末加姜末、葱花、豆瓣酱（可按个人口味调整量）、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀；将切好的茄片中间部分挖空茄洞；将肉馅填入挖好的茄洞中；热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄；加入适量蚝油、老抽和水烧一会儿；放入填好肉末的茄饼，盖上锅盖焖一会儿，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味调整材料用量，并按照实际情况进行操作。