煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱花、姜末。

调料：

盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，肉馅加入盐、料酒、鸡精、姜末拌匀腌制一会。

2. 将豆腐弄碎，加入肉馅和葱花拌匀。

3. 将茄夹取出，将豆腐肉馅填入，蘸上淀粉。

4. 锅中加油，将茄盒放入煎至两面金黄，捞出备用。

5. 另起锅，加油烧热，爆香葱姜，倒入煎好的茄盒，烹入料酒生抽调味，加少量水和盐烧开。

6. 盛出煎好的茄盒，摆盘即可。

注意事项：

1. 茄子切开后要沥干水分，以免煎的时候溅油。

2. 煎的时候中小火，不要煎糊了。

3. 口味可根据个人喜好调整调料用量。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末、茄子、葱花、姜末、料酒、盐、生抽、鸡精、面粉、鸡蛋、食用油、清水、蚝油等。

注意事项：

1. 茄子要选择新鲜，肉厚软的茄子，切茄子的时候尽量切薄一点，但不要切断。

2. 调馅的时候，葱花和姜末是必不可少的，能够提升口感。

3. 调的面糊，鸡蛋一定要加，它能提升饼的口感，而且比较薄透，同时要控制好面粉和水的比例。

4. 一定要用中小火煎制，不要用大火，大火容易煎糊。

具体步骤：

1. 将葱花和姜末放入肉末中，加入盐、料酒、生抽和鸡精，搅拌均匀制成馅料。

2. 将茄子切成夹刀片，中间不要切断，填入馅料。

3. 将面粉和清水调成稀面糊，放入鸡蛋搅拌均匀。

4. 起锅烧热，加入食用油，将茄子夹肉沾上稀面糊，放入锅中慢煎。

5. 煎至两面金黄熟透，捞出装盘即可享用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有失误，请以实际情况为准。

煎茄盒的家常做法相关内容如下：

原料：茄子、猪肉馅、葱花、面粉、水、盐、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油等。

步骤：茄子洗净削皮，肉馅加盐、酱油、胡椒粉、葱花拌匀，将处理好的茄子夹在肉馅中间，沾面粉，温油加热，将茄盒放入锅中煎至两面金黄，出锅前可撒上葱花和椒盐粉。

注意事项：茄子不要挤掉水分，应该切成片后再夹在肉馅中间；煎制时温油小火，避免大火煎糊。

按照上述步骤操作，即可做出美味的煎茄盒。