鲤鱼家常做法大全

鲤鱼家常做法有很多种，做法如下：

清蒸鲤鱼 。食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、料酒、盐等。将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分，放入碟子中。均匀撒上少量盐腌制备用，葱姜蒜切丝备用。将鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，鱼就蒸好了。吃时，将鱼表面的汤汁倒掉，去除多余的葱姜。洒上葱姜蒜丝，烧点热油及适量酱油、料酒，淋在鱼身上即可。

红烧鲤鱼 。将鲤鱼两面略煎，加葱姜蒜入料酒、糖、酱油、醋等作料，加入适量清水，烧开转小火慢烧，待汁浓肉熟，大火收汁即可。

酸汤子 。将鲤鱼清洗干净后，切成小段，用盐腌制一会。将葱姜蒜和各种调料切碎备用。锅中加入油烧热，将鱼段煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料翻炒均匀，倒入清水烧开。将鱼汤倒入炖盅，用慢火炖2个小时左右，最后撒上香菜即可。

干烧鲤鱼 。将鲤鱼两面略煎，加入葱姜蒜入料酒、盐等作料，加入适量清水，放入切成条状的青椒段和红椒段大火烧开，转小火慢烧至汤汁浓稠肉质酥软即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。

鲤鱼家常做法大全如下：

1. 红烧鲤鱼：将鲤鱼两侧切花刀，入锅炸至两面微黄，捞出备用。锅留底油，放入姜丝蒜末爆香，加酱油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、清水等调成味汁，倒入锅中，放入香菇、青椒、葱段烧开。收汁后淋香油即可。

2. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净后，两面斜切几个口子，放入葱丝、姜丝、料酒、食盐，腌渍20分钟。腌好后，将鲤鱼上锅蒸熟，注意水开后计时，8-15分钟为宜。关火后，再焖5分钟。

注意事项：

1. 鲤鱼要新鲜才能蒸煮，久放容易变质。

2. 切开的口子要用葱姜水腌渍一下，可以去腥味，使腥味减少。

3. 清水要没过鲤鱼，最好用中火蒸。

4. 鲤鱼在烹饪前可以在鱼的身上和肚子里涂一层薄薄的食用油或盐，这样可以去掉鱼的土腥味，而且味道也会更好。

以上做法和注意事项仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，如果对食材有过敏反应，请务必注意食材搭配。

鲤鱼家常做法有很多种，以下是一些常见的鲤鱼家常做法：

1. 糖醋鲤鱼：这是一道美味可口的佳肴，鲤鱼外表金黄，外酥里嫩，酸甜可口。制作时需要准备新鲜鲤鱼、姜片、蒜片、葱花、番茄酱、白醋、红糖、生抽、清水。

2. 红烧鲤鱼：这是一道家常红烧菜品，制作简单，营养丰富。制作时需要准备鲤鱼、盐、料酒、葱姜、红辣椒、胡椒粉、耗油、香菜。

3. 香煎鲤鱼：这是一种美味健康的烹饪方式，制作时需要准备鲤鱼、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精。

4. 炖鲤鱼：将鲤鱼与各种调料一起炖煮，能够最大程度地保留鱼的营养，制作简单，口感鲜美。

5. 鲤鱼汤：将鲤鱼与豆腐、蘑菇等食材一起炖煮，能够制作出美味的汤品，营养丰富。

此外，还有干烧鲤鱼、清蒸鲤鱼等多种鲤鱼家常做法。在烹饪鲤鱼时，可以根据个人口味和食材量，选择适合的烹饪方法。同时，也需要注意在烹饪完成后，尽量避免立刻食用，应放置一段时间，让鱼肉充分松软后再食用。