肉闷饭的家常做法

以下是肉闷饭的家常做法：

食材：大米、猪肉、青菜、玉米油、葱、盐、酱油。

步骤：

1. 大米淘洗后加入适量水浸泡；

2. 猪肉切小丁，葱切葱花；

3. 锅中倒适量玉米油，油热后倒入肉丁，翻炒至肉丁变色；

4. 加入适量酱油翻炒均匀；

5. 将青菜切碎，倒入锅中一起翻炒；

6. 加适量盐调味；

7. 往锅中倒入泡好的大米，加适量水；

8. 大火煮开后转小火继续焖煮，注意搅拌，防止糊锅；

9. 煮至大米熟软，汤汁浓稠，即可出锅。

肉闷饭的主要特点是米饭和肉类一起焖煮，口感软糯，营养丰富，是一道美味又便捷的家常主食。

以下是肉闷饭的家常做法以及注意事项：

食材：

大米、糯米、五花肉、葱花、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切块，用生姜和料酒腌制15分钟。

2. 锅里加适量水，放入腌制好的五花肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 糯米和粳米按1:1的比例提前浸泡2小时，然后沥干水份。

4. 锅里加少许油，倒入煸好的五花肉，小火慢炒至五花肉出油，微焦捞出备用。

5. 另起锅，放入煸过五花肉的热油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化。

6. 倒入煮熟的糯米和粳米，翻炒均匀。

7. 加入酱油和少许盐调味，再加入炒过的五花肉，倒入适量清水（与米齐平），大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

8. 煮至汤汁收干米烂软糯时，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 糯米和粳米的比例可以根据个人喜好进行调整。

2. 煸五花肉时一定要小火慢炒至出油微焦，这样做出来的肉饭才会香。

3. 加入的水量要与米齐平，水量不宜过多，否则会影响口感。

4. 焖煮过程中要不断翻炒以免糊锅。

5. 最后撒上葱花，可以增加肉闷饭的香味和美观度。

6. 不喜欢吃葱花的也可以不加，或者选用其他香料代替。

以下是肉闷饭的家常做法的相关信息：

食材：

米1杯

猪肉糜60克

酱油3滴

油1勺

香菇2颗

青豆30克

玉米粒30克

胡萝卜小半根

盐适量

糖半勺

葱花适量

步骤：

1. 准备食材，把米饭洗好，浸泡在水中。

2. 将香菇切碎。

3. 在肉糜中加入酱油、一勺油和香菇碎，搅拌均匀。

4. 将青豆、玉米粒和胡萝卜碎加入米饭中，加入适量盐和糖搅拌均匀。

5. 热锅凉油，油热后放入肉糜，煸炒至变色。

6. 加入米饭，用勺子按压米饭，让米饭与肉糜混合。

7. 加入适量水和一点点酱油，加盖焖煮米饭，期间不要翻动。

8. 当米饭煮至松散时，关火，用余温焖煮一会儿。

9. 出锅，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 米饭需要提前浸泡，这样更容易熟透。

2. 煸炒肉糜时不要烧焦，注意火候。

3. 焖煮米饭时不要频繁翻动，以免米饭变得不松软。