肉辣子的家常做法

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500克、豆瓣酱1大勺、食盐、酱油、老抽、红糖、茴香籽、桂皮、干辣椒、茴香、白芝麻适量。

具体步骤：

1. 猪肉洗净剁成末，豆瓣酱剁碎。

2. 锅内放少许油，放入肉末，待肉末炒散变色时放入豆瓣酱炒香。

3. 加入酱油，红糖，茴香籽，桂皮，干辣椒碎，盐，炒香。

4. 加入一碗水，改小火慢熬，待水分熬干时，肉辣子就做好了。

5. 可以盛出放入保鲜袋中，下次炒菜时用。也可以直接抹在烧饼上食用。

如果需要使用白芝麻，可以在肉辣子做好后撒入白芝麻适量即可。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500g、花椒粉1/4小勺、辣椒粉适量、生姜3g、蒜瓣3g、料酒适量、生抽适量、白砂糖适量、食盐适量、食用油适量。

注意事项：

1. 猪肉最好选择肥瘦相间的，纯瘦肉炸出来口感不好。

2. 蒜瓣切末，生姜切末，辣椒粉根据喜好，可选择辣椒碎，辣椒粒，辣椒面。

3. 加入少许白砂糖，可使炸出来的肉辣子更香更持久，不会很快变糊。

4. 食盐要少加，因为生抽也有点咸味。

5. 炸肉辣子时，火候不能太大，以免外焦里生。

6. 肉辣子要现做现吃，放置过久口感不好。

做好肉辣子的关键步骤：

1. 辣椒的选用：做肉辣子一定要用好的辣椒粉，才能做出好的味道。建议使用二荆条辣椒粉，这种辣椒粉香味浓郁，且带有一定的麻味。如果喜欢麻辣味重，还可以加入适量的花椒粉。

2. 调料的搭配：除了辣椒粉外，还需要加入适量的姜末、蒜末、料酒、食盐和生抽等调料。料酒和生抽都有提鲜增味的作用，而生姜和蒜则能起到去腥解腻的作用。

3. 炸制时间：将肉辣子放入锅中炸制时，需要用小火慢慢炸制，不时地搅动肉末，使其受热均匀，炸到辣椒微黄酥脆即可出锅。如果火候太大，会导致肉末焦糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉辣子的家常做法的相关信息：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1. 辣椒洗净备用。

2. 辣椒切小丁，猪肉剁碎，姜蒜切末备用。

3. 豆瓣酱备用。

4. 锅中倒油烧热，下姜末蒜末爆香。

5. 放入猪肉末，加入适量豆瓣酱，花椒翻炒。

6. 加入适量清水煮开。

7. 放入辣椒丁，加适量盐，生抽调味。

8. 拌匀煮至辣椒熟软即可。

肉辣子做好了，口感鲜美，做法也十分简单。