肉末豆腐家常做法

肉末豆腐的家常做法如下：

材料：

北豆腐1块，猪肉100克，青蒜2棵，豆瓣酱1勺，酱油1勺，姜蒜末少许，盐少许，鸡精半勺，干辣椒3个，料酒1勺，水淀粉适量，植物油适量。

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀备用。

2. 豆腐切成1厘米左右的小方块，备用。

3. 青蒜切碎，豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒适量油烧热，将豆腐块入锅，煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱小火翻炒出红油。

6. 加入肉末炒散至变白，再放入煎好的豆腐块。

7. 放入酱油、鸡精、盐调味，加适量清水（约50ml）烧煮几分钟。

8. 最后放入青蒜碎、干辣椒段翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和大小可依个人口味酌情调整。

以下是肉末豆腐家常做法注意事项：

1. 肉末要搅拌均匀，不要有块状，否则影响口感。

2. 豆腐选择嫩点的，煮制时不要翻动，以免碎掉。

3. 煮制时不要加太多水，以免影响口感和味道。

4. 辣椒和豆瓣酱都有咸度，不要加太多盐，以免影响口味。

同时，可以加入适量的大葱，既可以调味，也可以增进食欲。肉末豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭食用。

以下是肉末豆腐家常做法的相关信息：

食材：

老豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、葱花、姜蒜末。

步骤：

1. 猪肉剁成末，豆腐切成小方块，青蒜切碎备用。

2. 锅内倒入适量油，热锅凉油，放入肉末，煸炒至肉末颜色变浅。

3. 放入豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入豆腐块，轻轻晃动锅使豆腐与肉末混合。

5. 调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖，加入适量清水，焖煮至沸腾。

6. 加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，出锅前撒上青蒜碎即可。

注意事项：

豆腐不要切得太厚，否则不易熟透。

焖煮豆腐时不要用锅铲翻动，以免将豆腐弄碎。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。