家常拌豆腐的做法

家常拌豆腐的做法如下：

1. 将卤水豆腐切成均匀的块状，备用。

2. 将青红椒去蒂去籽，切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3. 将香菜洗净切碎，花生米用油炸熟，控油晾凉。

4. 将豆腐放入碗中，用勺子碾成碎末，越碎越好，这样口感更细腻。

5. 将豆腐末中加入盐、生抽、香油、辣椒油、蒜泥和切好的香菜末。

6. 将蒜泥用开水泡出汁水，倒入豆腐碗中，再加入少许花生米。

7. 充分将上述材料搅拌均匀即可。

可以根据个人口味加入适量的调料和配料。另外，拌豆腐时尽量用勺子碾碎豆腐，这样可以获得更好的口感。

家常拌豆腐的做法如下：

食材：内酯豆腐1块、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜少许、酱油1勺、香油1/2勺、凉开水1/2勺、食盐少许、糖少许、醋1勺、辣椒油少许、鸡精适量。

具体步骤：

1. 将豆腐切块，放冰箱冷藏15分钟，这样容易切，也容易入味。

2. 准备蒜末，小米椒，香菜。

3. 将调料调好，根据口味加入少许食盐，少许糖，1勺香油，1勺醋，搅拌均匀。

4. 将豆腐块倒入调料，用筷子搅拌均匀。

5. 装盘，撒上蒜末和小米椒，增加香味。

拌豆腐的做法虽然简单，但也有几点注意事项：

1. 切豆腐时要从侧面切，这样不容易碎。

2. 调料时可根据自己口味调整，如果觉得豆腐太腥气可能要多加点料汁。

3. 拌豆腐时尽量将豆腐拌匀，使其充分吸收料汁。

4. 喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒或小米椒。

5. 不建议使用铁质器具制作，因为铁元素会和豆腐中的蛋白质反应，影响口感。

总之，制作家常拌豆腐需要注意细节和技巧，按照以上步骤和注意事项操作，就可以制作出口感鲜嫩、味道美味的拌豆腐了。

家常拌豆腐的做法包括以下几步：

1. 准备一块内酯豆腐，将内酯豆腐用刀划成均匀的小块，放在一旁备用。

2. 调一个拌菜碗汁：碗中放蒜末、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、芝麻油、花椒油、辣椒油，再加入半碗清水。

3. 将碗汁搅拌一下，待用。

4. 将锅中倒入适量的水，开大火烧开，水开后，将内酯豆腐放入锅中，用筷子将豆腐翻动，让豆腐受热均匀。

5. 豆腐焯水15秒后，捞出豆腐，放在凉白开中过凉水，让豆腐快速降温，口感更清脆。

6. 将过凉水后的豆腐，放在盘中，将碗汁浇在豆腐上面，用筷子轻轻拌匀即可。

以上就是家常拌豆腐的全部流程，注意拌匀即可装盘。口感清淡、鲜美可口，是一道家常菜。