家常拌凉粉的做法

家常拌凉粉的做法如下：

食材：凉粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、陈醋、鸡精、芝麻油、香菜

步骤：

1. 准备食材，将蒜末、辣椒面、白芝麻放入一个碗中，浇入热油，再加入盐、生抽、鸡精、生抽搅拌均匀。

2. 取一个小碗，放入芝麻油、香菜搅拌均匀备用。

3. 将凉粉切块装盘，倒入调好的料汁，再撒上提前准备好的香菜，搅拌均匀即可食用。

这样，一道美味的家常拌凉粉就做好了。

家常拌凉粉的做法如下：

食材：凉粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、陈醋、鸡精、糖、香油、老抽、香辣酱、花椒油、小葱末、油、花生碎。

注意事项：

1. 制作辣椒面和蒜末时，可以根据个人对辣味的承受程度来调整。

2. 在炒花生碎时，可以根据个人口味加一些盐或糖。

3. 拌凉粉时，要先把调料加在凉粉上，再浇上热油，这样可以避免在浇油时热油溅出。

4. 可以根据个人口味增加或减少调料的种类和数量。

此外，以下是拌凉粉时需要注意的事项：

1. 拌凉粉的凉粉最好是买来现成的，因为凉粉容易坨，坨了之后会影响口感。

2. 在制作调料的时候，蒜末、辣椒面和白芝麻一定要烧熟，否则会因为生油而导致调料糊掉，影响口感。

3. 在浇热油的时候，要注意安全，避免烫伤。

4. 花生碎可以增加拌凉粉的口感，在购买时可以选择熟的花生碎。

5. 在制作凉粉时，要控制好火候，以免将凉粉煮烂或煮焦。

6. 如果想要更清淡的口感，可以不加老抽和辣椒酱。

7. 拌凉粉时，要将凉粉充分拌匀，以免有些地方口感过硬或过软。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常拌凉粉的做法相关信息：

材料：

豌豆粉、清水、黄瓜、胡萝卜、熟花生米、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油。

步骤：

1. 准备豌豆粉和清水，比例是1:4。

2. 搅拌均匀，锅中烧开水，将豌豆粉浆倒入锅中，搅拌均匀。

3. 煮至透明稠糊的状态即可。

4. 将煮好的凉粉倒入碗中，稍微晾凉至不烫手时，倒扣在案板上，用刀切成条状。

5. 准备配菜，将黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，再准备一些熟花生米。

6. 将切好的凉粉放入碗中，加入配菜，再加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1. 豌豆粉也可以用土豆粉或红薯粉制作，具体根据个人口味和喜好来选择。

2. 切凉粉时，可以先将凉粉用刀划成薄片，再切成细条，这样比较容易切。

3. 拌凉粉可以根据自己的口味来调整各种调料的用量，适量加入一些其他调料也可以尝试。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据个人口味来适当调整。