家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 排骨焯水，洗净备用。 冬瓜切块，姜切片，蒜剥好，葱切段。

2. 锅中放油，加入适量的油，放入蒜姜爆香，加入适量生抽、料酒。

3. 放入排骨翻炒，炒排骨的时候可以适量加些水，翻炒几分钟后加适量水。

4. 加入冬瓜后，加些盐调味，闷煮大概20分钟左右，等冬瓜变软即可关火出锅。

这样就可以做出美味的家常菜冬瓜炖排骨了，口感清淡，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项包括：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水。

2. 冬瓜炖的时间不能过长，否则会失去鲜嫩的口感。一般来说，排骨炖到烂熟后再将冬瓜放入一起炖5-10分钟，这样既可以使冬瓜吸收排骨的肉香汤鲜，有可以避免过长时间的炖煮。

3. 如果冬瓜颜色浅，则可能是过度炖煮，需及时捞出，以免久煮烂。

4. 口味应以清淡为主，不要加入过多的调料，如大葱、生姜、八角、料酒等，以免遮盖排骨和冬瓜的本味。

5. 冬瓜排骨汤最好不要过油。如果排骨太油腻，可以焯水后先将油撇干净，再和其他材料入锅炖煮。

6. 需要注意的是，患有肾脏疾病和脾胃虚寒的患者不建议吃冬瓜排骨汤。

以上就是制作冬瓜炖排骨的一些注意事项，您可以根据这些建议来调整您的菜品，享受美食的同时也保持健康。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等。它的做法简单，材料易得，营养丰富，是一道常见的下饭菜。

具体做法如下：

1. 排骨焯水后，捞出控干。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 热锅凉油，放入适量姜片、葱段、干辣椒炒香。

4. 放入排骨翻炒，加入适量料酒，生抽。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖40分钟。

6. 40分钟后加入冬瓜，继续炖20分钟。

7. 出锅前加盐调味即可。

冬瓜炖排骨清淡爽口，营养丰富，具有清热利尿的作用，非常适合身体虚弱或者便秘的人群食用。