家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、八角2颗、桂皮适量、盐适量、老抽3ml、生抽适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入姜片爆香，然后放入五花肉煸炒。

3. 五花肉煸炒至金黄色后，加入可乐、生抽、老抽、八角、桂皮，大火烧开，撇去浮沫，小火焖煮40分钟。

4. 焖煮到肉烂熟，加入盐等调味料即可。

红烧肉做法有很多，这只是其中一种，可以根据个人口味适当调整。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交替排列，烧出来的肉软糯不油腻。

2. 清洗猪肉：清洗时注意不要把皮上的胶质洗掉了，这会影响口感。

3. 切割猪肉：猪肉要切成大小均匀的块状，这样在烹饪时受热均匀。

4. 备好调料：红烧肉的味道主要来自于基本的调料，如生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮等，这些调料可以帮助提升红烧肉的味道。

5. 熬糖色：一定要控制好火候，小火慢熬，直到糖慢慢变黄，并开始冒烟。

6. 炒糖色：将五花肉炒上糖色后，要快速放入热油中炸，炸至肉皮微焦即可。

7. 加入热水：肉块炸好后，加入热水，大火烧开，这样可以保留肉的鲜美。

8. 炖煮：将五花肉转入炖锅中，加入调料炖煮，直到肉变软糯。

9. 收汁：最后要收汁，把汁收到比较浓稠为止，红烧肉就做好了。

10. 品尝：做好后要品尝一下，看看味道是否适中，如果味道不够可以再添加调料。

此外，烹饪红烧肉时要注意火候的掌握，过大的火候会烧焦肉块，过小的火候会使肉块过硬。总之，掌握好火候是烹饪出美味的红烧肉的关键。

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶。

2. 步骤：将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜、葱、料酒烧开后，撇去浮沫，转中火煮10分钟；煮好后捞出晾凉，切成均匀大小的长方条；锅中加油煸炒五花肉，待肉煎至微黄时，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶等翻炒；加入适量生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀后，加入开水没过五花肉；大火烧开后转小火，炖30分钟，最后大火收汁即可。

3. 营养价值：红烧肉富含优质蛋白质和脂肪，有助于构成肌肉的成分。而且中医认为五花肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业人士获取具体做法。