家常手撕包菜粉条

家常手撕包菜粉条的做法如下：

原料：

- 包菜半个

- 粉条适量

- 干辣椒4-5个

- 蒜3瓣

- 姜适量

- 盐1/2茶匙

- 生抽1汤匙

- 香醋1汤匙

- 糖1/2茶匙

- 鸡精少许

- 花椒粉1/2茶匙

- 油适量

步骤：

1. 包菜洗净用手撕成小片。粉条提前用温水泡上。蒜切片，姜切丝。

2. 锅烧热，加少许油，放入花椒粉炒香。

3. 放入干辣椒和姜蒜炒香。

4. 倒入包菜，大火翻炒至包菜变软。

5. 加入粉条，小火煸炒至粉条变软。

6. 调入生抽、香醋、盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入少许水，盖上锅盖焖一会儿，让粉条充分吸收调料的味道。

8. 撒上少许鸡精，大火翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的家常手撕包菜粉条就做好了。可以根据口味和需求适当调整调料用量。

制作家常手撕包菜粉条的注意事项有以下几点：

1. 包菜和粉条的处理方式需要恰当，包菜需要炒软，而粉条需要煮熟并泡软，这样在烹饪过程中能够更好地吸收味道。

2. 烹饪家常手撕包菜时，包菜应尽量炒散一些，让所有叶子都能接触到热油，这样口感更好。

3. 蒜末和干辣椒是提味的关键，应在包菜炒软后先加入，翻炒几下再加入酱油，这样可以保证蒜味和辣椒的香味不串味，更突出。

4. 烹饪时油要适当多一些，这样炖出来的包菜更入味，口感更好。

5. 烹饪时间要控制好，过长会影响包菜的口感和营养价值。

6. 烹饪过程中最好不要加水，以免影响粉条的口感和汤汁的味道。

7. 粉条在炒制之前需要煮熟并泡软，以免在炒制过程中粘在一起。

8. 包菜和粉条的量要根据人数和食量来调整，以免造成浪费。

以上就是制作家常手撕包菜粉条的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常手撕包菜粉条是一道家常菜，主要材料有包菜、五花肉、粉条等，做法多种多样，口味也各有特色。

包菜最好用手撕，这样口感会比刀切的好很多，而且营养也不会流失。首先将五花肉切成薄片，然后将五花肉放入锅中煸炒出油，再加入葱姜蒜末爆香，再放入辣椒和包菜翻炒。注意要用大火快炒，以免包菜变黄，影响口感和色泽。最后加入粉条翻煮至熟，加入适量盐、鸡精、生抽即可。

此外，需要注意的是粉条要事先泡发，否则煮熟的时间会比较长。而五花肉则可以换成豆皮，这样吃起来会更加爽口。总体来说，这道菜的特点就是口感脆嫩，味道鲜美，而且比较下饭。