家常水晶包的做法

以下是制作家常水晶包的步骤：

1. 准备面团原料，包括澄面、玉米淀粉、猪油、糖、盐、小麦蛋白等。

2. 将除开盐以外的所有原料放入碗中，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，揉成面团。这个面团比较的软。

3. 准备馅料，可以依据自己的口味选择不同的馅料，比如豆沙馅、猪肉馅等。

4. 将面团擀成一个个小圆饼，放入馅料，包好。

5. 将包好的水晶包放入蒸锅中，醒发20分钟左右。然后开火，上气后蒸15分钟左右。

6. 待蒸熟后焖5分钟左右再打开锅盖。一个个色白、透亮的水晶包就做好了。

制作水晶包的关键在于面团的调制，醒发的时间以及蒸煮的时间和火力都要控制好，这样才能做出口感好的水晶包。

以下是制作家常水晶包的具体步骤和注意事项：

食材：

1. 澄面（小麦淀粉）500克

2. 生粉（玉米淀粉）100克

3. 猪五花肉400克

4. 虾仁150克

5. 香菇（鲜）适量

6. 葱花、姜末适量

7. 盐、胡椒粉、料酒、白糖适量

8. 鸡蛋一个

9. 猪油适量

10. 葱油适量

步骤：

1. 将澄面、生粉混合后，慢慢加入热水，边加边搅拌，搅拌成透明状的面团。

2. 将面团分成小剂子，包入馅料，收口处捏成小圆球状。

3. 在蒸锅内加入适量水，将水晶包放入蒸锅内蒸15分钟左右。

4. 在蒸的过程中，制作葱油，将葱切成细末，放入锅内加入猪油、盐、白糖翻炒均匀，盛出备用。

5. 蒸好后的水晶包顶上撒上葱油，即可食用。

注意事项：

1. 水晶包的皮一定要薄且均匀，这样才好吃。可以通过将面团放置一段时间，使面团自然发酵，蒸出来口感更好。

2. 馅料可以根据个人口味选择，猪肉、虾仁、香菇都是不错的选择。切碎材料后，加入盐、胡椒粉、料酒、少许白糖搅拌均匀，腌制一段时间再包。

3. 在蒸的过程中，注意观察水晶包是否已经熟了，可以通过透明度观察，或者用筷子轻轻一戳来确定。

4. 葱油可以增加水晶包的香味，但是不要放太多，以免影响水晶包的口感。

5. 吃不完的水晶包需要放入冰箱保存，再次食用时可以用蒸锅加热。

希望这些步骤和注意事项可以帮助你做出美味可口的水晶包。

以下是制作家常水晶包的相关信息：

食材：

澄粉 500克

玉米淀粉 250克

沸水 500克

猪肉糜 适量

香菇粒 适量

葱花 适量

姜末 适量

盐、糖、生抽、胡椒粉 各适量

猪油 适量

步骤：

1. 将澄粉和玉米淀粉按1：1的比例混合后，慢慢加入沸水，边倒边用筷子搅拌。

2. 等面汤凉了之后，将面团揉光滑，盖上湿布或锅盖等一会。

3. 将面团分成比饺子皮稍大点的小面团，擀成皮。

4. 在皮中央放上肉糜，加入香菇粒、葱花、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 把皮包好蒸熟吃的时候再蒸5分钟即可。

6. 可以放一些猪油和香油，味道更佳。

温馨提示：

1. 水晶包的面皮一定要薄厚均匀，这样蒸出来才会好看。

2. 如果想要吃口感更Q的面皮，可以增加玉米淀粉的用量。

3. 如果想要肉馅味道更鲜美，可以在搅拌肉糜的时候加入一些鸡精或者海鲜酱油。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业烹饪书籍或咨询专业人士。