金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧鳍连着切几刀，方便入味。

2. 准备生姜片、葱、红椒丝等材料。

3. 将金鲳鱼放入蒸锅中，加水大火蒸8分钟，关火后焖3分钟。

4. 在蒸鱼期间，准备生姜末、生抽、葱花等材料。

5. 将生抽倒入锅中加热，再放入生姜末、葱花和红椒丝炒香。

6. 将蒸好的金鲳鱼装盘，将炒好的料汁浇在鱼上。

做法2：红烧金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧鳍连着切几刀。

2. 准备葱段、姜片、蒜粒等材料。

3. 热锅凉油，放入金鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入豆瓣酱、生姜、蒜粒炒香。

5. 加入适量清水、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉，放入金鲳鱼大火炖煮。

6. 汤汁收浓之后，撒上葱花即可。

以上两种做法供您参考，实际操作时可根据口味和金鲳鱼特性调整烹饪细节。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼细刺比较多，做之前一定要清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这层黑膜很多，清洗不干净腥味很重。

2. 鱼皮煎好后，要再焖一下，这样鱼皮会更加的酥脆。

3. 葱、姜、蒜、辣椒可以根据自己的口味来增减。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，换成其他的调料。

5. 不用加过多的调味品，少盐少油更健康，加调味品也要适量，因为加太多的盐会对身体产生负担。

6. 煎鱼的时候不要着急，要等锅热了，然后加油，晃动锅让油沾满锅边，然后再放入金鲳鱼，避免鱼粘在锅底。

7. 如果想要金鲳鱼更加美观，可以在鱼身划几刀，炖出来的鱼更加入味。

具体做法可以参照以下步骤：

1. 锅预热，放入油，晃动锅体，使锅底都沾上油。

2. 放入金鲳鱼煎至两面金黄，可以轻轻晃动锅体，观察鱼是否煎的均匀。

3. 放入葱、蒜、姜、辣椒等调料炒香。

4. 加入水、酱油等调料。

5. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的金鲳鱼了。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

红烧鲳鱼。材料包括鲳鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、黄酒、老抽、盐、糖、香醋等。可以先将鲳鱼两面都煎黄，再加入姜蒜，青红椒以及调料的。

清蒸鲳鱼。需要准备一条大鲳鱼，加上葱姜和料酒以及酱油，大火蒸8分钟，然后关火再焖2分钟即可。

酱烧鲳鱼。将鲳鱼洗净，用料酒和盐腌制10分钟，再冲洗干净。最后加入适量的酱油、蚝油、番茄酱、砂糖等调味料一起混合均匀后，用小火焖煮至鲳鱼熟为止。

以上就是三种不同的金鲳鱼家常做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。在制作过程中，如果发现鲳鱼有脏物需要清洗的，一定要仔细清洗，以保证最后的菜品口感。同时，不同的做法也会影响到最终的口感和味道，可以根据自己的口味来选择合适的做法和调味料的使用量。