溜里脊的家常做法

溜里脊的常用家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、蒜、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、糖、醋等。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加盐、淀粉、料酒少许腌制。

2. 葱切段、蒜切片，姜切末，把所有调味料（盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、少许糖）放碗里调匀。

3. 热锅凉油，油热6成左右，把腌制好的肉丝炒散开，等肉色变白装盘。

4. 锅中余点油，放姜蒜葱炒香，然后倒入调好的汁，翻炒几下，倒入肉丝翻炒几下就可以出锅了。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整。

溜里脊的食材：

里脊肉、青椒、木耳、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清。

溜里脊的家常做法：

1. 里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清，抓匀腌制。

2. 青椒洗净切丝，木耳泡发洗净切丝，葱姜蒜切末。

3. 调个酸甜汁，一勺白醋，两勺白糖，一勺生抽，少许盐，少许水淀粉。

4. 起锅烧开水，把木耳焯水，捞出沥干水分备用。

5. 锅中倒适量油，油热后倒入肉丝，炒到肉丝变色盛出。

6. 锅中倒少许油，倒入葱姜蒜炒香，倒入青椒丝和木耳翻炒。

7. 倒入肉丝，倒入调好的酸甜汁，翻炒均匀。

8. 出锅前淋少许香油。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，要朝一个方向搅拌至上劲。

2. 炒肉丝时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 倒入肉丝后，尽量用铲子翻炒均匀，不要让肉丝粘锅。

4. 酸甜汁的比例也很重要，可以根据自己的口味适当调整。

5. 如果有条件的可以备一份水淀粉，炒出的里脊更嫩滑。

总之，制作溜里脊时，要注意食材的处理和调料的搭配，以及火候的掌握，这样才能做出美味的溜里脊。

以下是溜里脊的家常做法的相关信息：

食材：猪里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、耗油、豆瓣酱和料酒等。

具体步骤：

1. 将里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，再腌制十分钟。

2. 青椒、木耳和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3. 调个料汁，加入生抽、盐、鸡精、耗油和淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，把里脊肉炒熟，捞出备用。

5. 锅中再倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入配菜翻炒，炒软后倒入里脊肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀盛出即可。

溜里脊的做法并不复杂，您可以根据以上步骤尝试不同的烹饪方式，也可以根据口味调整调味料的用量。