驴打滚的做法家常

驴打滚的做法家常步骤如下：

1. 准备好食材：糯米粉和粘米粉放入盆中，慢慢加入水，搅拌成粘糊状，面糊的粘性不能太大，以免蒸熟后不好脱模。

2. 将面糊倒入铺了屉布的笼屉中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

3. 红豆沙放入炒锅中，小火慢慢翻炒，直到红豆沙变得细腻无颗粒，晾至温热备用。

4. 炒锅洗净，烧热后无须刷油，直接将炒熟的黄豆面倒入锅中，小火慢慢翻炒，直到闻到香味。

5. 炒熟的黄豆面盛出备用。

6. 晾凉的糯米团取出一小块，放在案板上，上面撒上黄豆面，用手搓匀。

7. 在案板上刷一层油防粘，把糯米团放在案板上，中间放上红豆沙馅料，四周包裹起来，揉成团。

8. 将做好的驴打滚放在油纸上，再撒上一些黄豆面，用刀切成小段即可。

注意：在蒸驴打滚的过程中，需要时不时地观察熟度，可以用筷子轻轻按压一下表面，如果可以轻松地抬起，就说明可以了。制作过程中食材的用量可根据实际情况进行调整。希望你可以做出美味的驴打滚！

驴打滚的做法家常注意事项如下：

1. 制作时一定要控制好糯米粉和粘米粉的比例，糯米粉的用量不要太大，否则会影响成品效果。

2. 豆馅均匀地裹上糯米粉，不需要太厚，否则会影响口感。

3. 刚做好的驴打滚是软的，等过一会等糯米凉了以后才会变成硬硬的卷。

4. 驴打滚的保存要注意密封，避免长时间暴露在空气中，以免影响口感和品质。

5. 制作时要用熟豆馅，否则不会凝固在一起，影响口感。

6. 制作时加入桂花糖可以增加驴打滚的香味。

按照以上注意事项，您可以做出美味的驴打滚。

驴打滚的做法家常相关信息如下：

食材：糯米粉150克、红豆沙适量、黄豆粉适量、温水170克。

具体步骤：

1. 准备所有食材，糯米粉放入盆中，逐渐加入温水，揉成软硬适中的面团。

2. 红豆沙装入碗中，加入黄豆粉，调成豆面糊。

3. 锅中烧开水，放入面团，蒸15分钟左右，蒸熟。

4. 稍放凉后分成两份，擀成薄饼，中间涂抹上豆面糊。

5. 卷起来，放入盘中，全部做好。上锅再蒸5分钟即可。

驴打滚是东北地区、老北京小吃，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。吃来黏软香甜，可作为零食或点心食用。