牛肉丸子家常做法

牛肉丸子的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉、香油。

步骤：

1. 牛肉切成小块，放入料理机中，制成牛肉泥。

2. 将牛肉泥中加入切碎的葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀。

3. 将牛肉泥揉成丸子，并待水烧开后下入锅中，大火煮至丸子全部浮起。

4. 将丸子捞出，放入碗中，加入适量原汤，撒上香菜，淋上香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作牛肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 选肉很重要，要选牛腿肉，有筋有肥有瘦。

2. 牛肉要逆着纤维纹路切，这样容易搅打且吃水多。搅打牛肉时，要边搅打边加水，且要朝一个方向，不能来回搅打。

3. 牛肉丸子的配料以荸荠为主，因为荸荠粘性好，吃水多，可以吸收肉馅的水分，使丸子更Q弹。

4. 煮牛肉丸子时，要冷水下锅，这样可以使牛肉丸更富有弹性。

5. 煮牛肉丸子时切忌大火，因为高温易使牛肉丸子柴口，不够鲜嫩。

6. 刚做好的牛肉丸子不宜常时间放在盘子里，最好立即食用。

以上就是制作牛肉丸子的一些注意事项，希望对你有所帮助。总的来说，只要注意选材和烹饪技巧，就可以做出美味可口的牛肉丸子。

牛肉丸子的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、蚝油、蛋清、生粉、汤锅、料酒。

具体步骤：

1. 准备好的牛肉馅中放入盐、糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽，然后搅拌均匀，放入一个蛋清，再次搅拌均匀。

2. 准备好的葱姜切成沫，放入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 将肉馅挤成小丸子，放入蒸锅中蒸熟。

4. 锅中放入汤汁，放入调味品调好味道，放入丸子煮10分钟即可。

此外，您还可以根据个人口味和需求添加其他调料和烹饪方法。