肉卤子的家常做法

肉卤子的家常做法如下：

食材：五花肉、黄豆、鸡蛋、大料、酱油、香油、蒜末、香菜、葱、姜、辣酱、鸡精、盐。

步骤：

1. 五花肉切成小丁，香菜和葱切成碎末，备用。

2. 黄豆提前泡发，放入锅中煮熟，备用。

3. 热锅入油，放入葱姜大料炒香，倒入五花肉丁翻炒，加入适量酱油调味，炒熟后盛出备用。

4. 煮熟的黄豆放入锅中，加入适量辣酱、酱油，倒入适量水，加入炒好的五花肉丁，煮至汤汁浓稠。

5. 鸡蛋煮熟，去壳后切成两半，放入碗中。

6. 将卤好的黄豆和肉放入碗中，浇上汤汁，撒上蒜末、香菜末和少许鸡精、香油，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

肉卤子的家常做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

1. 猪肉切末，葱姜蒜切末，粉条温水泡发，豆腐切丁。

2. 鸡蛋打入碗中，充分打散。

3. 锅中放多一些的油，油热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，煎至成型，待鸡蛋煎好之后，用铲子铲碎，晾凉备用。

4. 锅中再次放油，放入八角桂皮小茴香小火炒香，然后放入切好的肉末，煸炒至肉末变色出香味。

5. 放入姜蒜末，大火翻炒均匀。

6. 放入煎好的鸡蛋，生抽老抽盐鸡精，继续翻炒均匀。

7. 倒入足够的温水，大火烧开，然后转小火炖煮30分钟。

8. 炖煮至汤汁浓稠时，放入切好的豆腐丁和粉条。

9. 大火炖煮至粉条变软熟透，最后放入葱花和少许香油即可出锅。

注意事项包括：猪肉要选用五花肉或者前尖肉，鸡蛋要用铲子铲碎不要煎得过老，炖煮时要经常搅拌以防粘锅，豆腐和粉条不要炖煮过久以免变烂。

另外，在制作过程中还可以根据个人口味和喜好加入其他调料和食材。总之，制作肉卤子时要注意食材的搭配和用量，确保口感和味道的协调。

以下是肉卤子的家常做法相关信息：

材料：

猪肉馅、大白菜、土豆、葱、姜、老抽、生抽、盐、料酒、五香粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 大白菜、土豆洗净切丁，葱、姜切末。

2. 肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐、五香粉、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 锅中放油，放入土豆丁炸至金黄，捞出放吸油纸上沥油。

4. 锅中留底油，放入腌好的肉馅炒熟盛出。

5. 锅中留适量底油，放入葱末、大白菜炒至断生，加入适量盐、鸡精。

6. 加入适量水，放入炸好的土豆和肉馅，煮至土豆熟软。

7. 倒入老抽调色，生抽调味，翻炒均匀。

8. 最后加入水淀粉勾芡即可。

以上就是制作肉卤子的详细步骤。