肉辣子的家常做法

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500克、豆瓣酱1大勺、食盐、酱油、老抽、红糖、茴香籽、桂皮、干辣椒、茴香、白芝麻、菜油。

步骤：

1. 猪肉剁碎，剁出肉感，准备其他食材。

2. 锅烧热后放少量油，油热后放入肉末，加适量盐，把肉末炒香。

3. 肉末炒香后，倒入豆瓣酱，加入红糖，酱油，老抽，炒匀。

4. 放入干辣椒（可以切碎），茴香籽，桂皮，炒香。

5. 加入适量清水（肉末刚刚没过来），水煮开后，尝一下汤汁，根据口味决定是否加盐。

6. 汤汁调好后，倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏。

7. 冷藏定型后，切片装盘，撒些白芝麻，肉辣子就做好了。

可以根据自己的口味调整食材用量。

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500g、花椒粉适量、辣椒面适量、生姜适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、鸡精或味精适量。

步骤：

1. 瘦多肥少的猪肉剁成肉糜，加入适量的盐、酱油、鸡精或味精，腌制10分钟。

2. 生姜切末，加入腌制好的肉糜中，再加入适量的花椒粉，以及白酒。

3. 锅中倒适量油，烧热后倒入肉糜，翻炒至肉变色。

4. 将炒好的肉倒入辣椒面中，用筷子或勺子搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要剁成肉糜，这样更易入味。

2. 辣椒面的用量根据个人口味调整，不要加太多以免太辣。

3. 搅拌肉糜时可以加一点点水，这样煮出来的肉辣子更入味。

4. 油要烧热再倒入肉末，这样肉末不会沾在锅底，做出来的肉辣子更香。

5. 做好的肉辣子要放在密封的容器中，避免空气接触，可保存更长时间。

6. 孕妇忌食肉辣子，因为辣椒属于辛辣类食物，对孕妇和胎儿的发育都存在不良影响。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉辣子的家常做法的相关信息：

材料：

瘦猪肉末150克，豆瓣酱1大匙，青蒜适量，姜末适量，生抽少许，料酒适量，花生油适量，花椒粉适量，盐少许，鸡精少许，干辣椒适量，水淀粉适量，高汤少许。

步骤：

1. 肉末用料酒和生抽拌匀腌制一会儿，干辣椒剪成小段。

2. 锅烧热，放入适量花生油，下肉末炒散至变色。

3. 下豆瓣酱炒匀，下姜末和花椒粉炒香。

4. 加入辣椒段及少许碎末（喜欢辣味的可多放），炒出香味。

5. 加入辣椒段及少许碎末（喜欢辣味的可多放），倒入少许料酒和生抽。

6. 加入少许高汤（没有可以用清水代替），烧开后加盐调味。

7. 下青蒜段翻炒均匀。

8. 勾薄芡，撒上少许鸡精即可。

请注意，制作肉辣子时可根据个人口味调整用量。