肉焖饼的家常做法

以下是肉焖饼的家常做法：

材料：

面团：面粉、清水

肉酱配料：猪肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒

配菜：豆芽、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉

步骤：

1. 面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 猪肉切末，豆芽洗净，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅烧热，加少量油，放入豆瓣酱炒香，放入肉末炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加生抽、老抽，炒熟肉酱。

5. 放入豆芽，加适量水，加盐、胡椒粉调味。

6. 放入面团，将其压平，铺在豆芽上，盖上锅盖焖一会，待饼熟透。

7. 揭盖翻炒青红椒丝，加适量盐调味，将饼剪成条状，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒肉末的时候可以加一些料酒去腥。

2. 豆瓣酱比较咸，所以加盐要适量。

3. 饼要焖透，软了更好吃。

4. 最后加入青红椒和盐调味，可以根据个人口味调整。

以下是肉焖饼的家常做法以及注意事项：

食材：

焖饼：饼丝、绿豆芽

配料：猪五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖

步骤：

1. 将葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒。

2. 猪肉变色后加入料酒、酱油和老抽。

3. 炒香之后放入豆芽，加入胡椒粉、鸡精、盐和少量的白糖。

4. 均匀翻炒之后，加入清水（要少），然后放入饼丝。

5. 焖煮直到汤汁基本耗干，饼丝裹匀菜肴。

6. 最后撒上青红椒丝，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 饼丝要焖煮至软烂，注意火候。

2. 菜肴的咸淡根据个人口味来调整，加入胡椒粉和鸡精可以增加口感层次。

3. 使用的锅具需要热透，这样饼丝不会粘锅。

4. 青红椒只是装饰和增加色彩，不喜欢可以不放。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快。

以下是肉焖饼的家常做法的相关信息：

食材：

饼丝适量

猪肉适量

葱适量

老抽少许

生抽少许

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

豆瓣酱适量

甜面酱适量

植物油适量

步骤：

1. 将饼丝入锅炒软，盛出备用。

2. 锅中加油，放入豆瓣酱炒香，再加入切好的肉片。

3. 将肉炒散开，加入少许老抽、生抽、甜面酱，炒匀。

4. 加入适量的水，放入葱段、盐、鸡精，再将之前炒好的饼丝放入锅中，焖一会儿即可出锅。

注意事项：

1. 炒饼丝时要大火快炒，才能炒出饼丝的韧性，同时也要注意不要过度翻炒，以免饼丝散开。

2. 焖饼丝时要用小火慢慢焖，让饼丝充分吸收肉汁，口感更佳。

3. 如果想要更丰富的口味，还可以在炒饼丝时加入一些蔬菜，如青椒、豆芽等。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。