肉丝炒菜家常做法

肉丝炒菜的家常做法有：肉丝炒芦蒿、肉丝炒豆芽、肉丝炒尖椒、韭黄炒肉丝、肉丝炒豆角和芹菜炒肉丝等。以下是做法：

肉丝炒芦蒿

1. 芦蒿切成段，姜和蒜切末，红椒切丝，肉切丝后用盐腌一会。

2. 锅热放油，下肉丝炒散，放姜蒜末翻炒。

3. 炒至肉丝变白后放入芦蒿翻炒，加适量盐，喜欢芦蒿软烂的可以先盖盖子煮一会。

4. 放入红椒丝和葱段翻炒均匀即可出锅。

肉丝炒豆芽

1. 豆芽清洗干净，肉切丝后用盐、料酒、淀粉腌制一会。

2. 蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中放油，油热后放入肉丝滑炒至变色。

4. 放入葱蒜末、干辣椒炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒均匀。

6. 放盐调味后翻炒均匀出锅即可。

肉丝炒尖椒

1. 尖椒洗净去籽，切成段，葱姜蒜切片，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制一会。

2. 锅中放适量油，油热后放入肉丝滑炒至变色。

3. 放入葱姜蒜片炒出香味。

4. 放入尖椒继续翻炒，尖椒不会炒很久的，所以不用担心。

5. 加适量盐调味后翻炒均匀即可出锅。

以上就是肉丝炒菜的几种做法，做法都很简单，可以根据自己喜好选择合适的菜肴进行烹饪。

肉丝炒菜的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝要选择鲜嫩的瘦肉，最好用淀粉和料酒腌制一下，这样能锁住肉丝的水分，让肉丝更加鲜嫩。

2. 炒菜时油要适当多一点，才能炒出肉丝的香味。

3. 火候要注意，要急火快炒，才能锁住肉丝的营养和美味。如果炒菜时火太小，炒的时间太长，会让肉丝变老，影响口感。

4. 蔬菜要选新鲜的青叶蔬菜，这样炒出来的菜颜色才会青翠鲜亮。

5. 调料要根据蔬菜种类来选择，比如有的蔬菜喜欢盐，有的还喜欢味精或者鸡精等调鲜调料。

6. 炒菜时要注意不要加太多的水，以免影响口感。如果需要加水，也要加少量开水，这样能保留住蔬菜的营养和鲜味。

7. 尽量少用铲子，用筷子翻炒，可以避免破坏肉丝的形状，影响口感。

以上就是制作肉丝炒菜的一些注意事项。具体操作时可以根据自己的口味和喜好来调整。

以下是肉丝炒菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：肉丝、盐、葱、蒜、姜、酱油、料酒、油、淀粉。

2. 将肉丝加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 切好葱姜蒜末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 倒入酱油，继续翻炒均匀。

7. 最后加入蔬菜和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

可根据个人口味和需求调整原料用量。