肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、料酒、香菜

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗中，加入姜末、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。

2. 洋葱切丁，大蒜切蒜末，准备豆瓣酱。

3. 锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入肉糜翻炒至肉变色，盛出备用。

4. 锅中加入适量油，下入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入洋葱丁翻炒至断生，再放入蒜末炒出香味。

5. 倒入炒好的肉糜，加入盐、胡椒粉、鸡精、糖翻炒均匀，最后淋入少许生抽和香油，翻炒均匀后盛出，装盘撒些香菜末即可。

可以根据口味和需求调整做法。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、耗油、花椒粉或胡椒粉、盐、菜籽油或色拉油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒粒。

注意事项：

1. 瘦肉需要切丁，大小尽量保证在3mm左右。

2. 菜籽油或色拉油都可以，但菜籽油有一股特殊的香味，做出的臊子会更好吃。

3. 郫县豆瓣是关键，它可以使臊子的味道更香，辣味十足。

4. 加入干辣椒和花椒粒是提升味道的关键步骤，可以增添其香气和层次感。

具体步骤：

1. 瘦肉丁加入适量生抽、料酒、耗油和淀粉，腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切丁备用。

3. 锅烧热后加入菜籽油或色拉油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入郫县豆瓣炒香。

5. 肉丁下锅，炒至肉丁熟透。

6. 根据口味加入适量花椒粉或胡椒粉。

7. 临出锅前撒上适量葱花。

这样，一盘美味的肉臊子就做好了。希望以上信息可以帮到你。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、花生油等材料。五花肉洗干净，焯水后切成丁状，生姜和大葱切末备用。锅中加入适量花生油，油热后加入肉丁翻炒，再加入姜末和酱油翻炒出香味，然后加入适量白糖、料酒和清水，煮至汤汁浓稠肉丁熟烂即可。最后将炒好的肉丁盛出，装盘备用。

第二种做法：需要准备牛肉、生姜、大葱、花椒粉、盐、酱油、辣豆瓣酱、蒜末、小葱等材料。牛肉洗净剁成末，生姜和大葱切末备用。锅中加入适量油，油热后加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入肉末继续翻炒至熟，然后加入适量盐、酱油和花椒粉炒匀，再加入适量清水煮至汤汁浓稠肉末熟烂，最后盛出装盘备用。

第三种做法：需要准备带点肥的肉，切末，洋葱切末，蒜也切末备用。锅加热放入肥的肉煎至出油，再放入蒜末和洋葱末翻炒至出香味，放入少许辣椒粉(按口味来)和五香粉炒匀。加入适量的清水(用高汤更好)和盐、鸡精、酱油调味，煮至浓稠即可出锅。

这些做法仅供参考，建议根据个人口味和材料准备来制作肉臊子。