家常烧鱼块的做法

家常烧鱼块的做法如下：

原料：

鲈鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、老抽、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身两侧切花刀，便于入味。

2. 锅中烧油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，倒入黄酒，加生抽、蚝油、少许盐、少许糖，再加水没过鱼身。

4. 大火烧开转中火炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

这样，一道美味的家常烧鱼块就做好了。

家常烧鱼块的做法如下：

1. 准备原料：鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、料酒、干辣椒、生抽、老抽、醋。

2. 将鱼处理干净之后，切成块，加入料酒、盐拌匀腌制一会。

3. 葱姜蒜、青椒、红椒切好备用。

4. 锅中烧油，将鱼块沾上淀粉后，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。

6. 加入生抽、老抽、醋、料酒，炒匀后加入鸡精、盐，加小半碗水。

7. 待烧开后，放入煎好的鱼块，盖好锅盖，焖煮一会，让鱼块充分吸收汤汁。

8. 待鱼块焖煮软烂后，出锅前撒上青红椒块即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不容易粘在锅上。如果鱼皮粘在锅上，可以用筷子把鱼肉扒拉松散。

2. 焖煮鱼块时，需要适量加盐，因为前期已经腌制过，所以不用加太多。

3. 淀粉不宜裹太厚，以免影响口感。

4. 喜欢吃辣的朋友，可以加入干辣椒和花椒，味道更佳。

5. 鱼肉非常容易熟，所以不要焖煮时间过长，否则容易把鱼肉煮散。

家常烧鱼块是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。在烹饪过程中，注意以上几点，就可以做出美味的鱼块了。

家常烧鱼块是一道家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼中段、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱。

步骤：

1. 鲤鱼中段改刀成块，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅内放适量油，油热后，将鱼块沥干水分，下锅炸至两面金黄捞出备用，锅内留底油。

3. 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱炒香。

4. 放入炸好的鱼块，淋入料酒、生抽、适量清水。

5. 加入适量白糖，中小火炖制10分钟。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

营养信息：热量约为XX大卡，脂肪含量约为XX克。

另外，您也可以根据个人口味调整调料用量，祝您用餐愉快。