排骨冬瓜家常做法

排骨冬瓜家常做法步骤如下：

食材：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、油。

步骤 1：

排骨洗净焯水， 冬瓜洗净切片，姜切丝，葱切段。

步骤 2：

热锅凉油，放入葱姜煸炒，放入排骨翻炒，加适量水。

步骤 3：

大火煮排骨变白，放入冬瓜，加鸡精，盐，料酒调味。

步骤 4：

煮至冬瓜变软，汤汁变白即可。出锅，盛入盘中，撒上一些葱花。

以上步骤可供参考，注意控制调料的用量，具体也可能随个人口味变化。

排骨冬瓜家常做法的注意事项如下：

1. 排骨要先用清水浸泡，将血水和杂质去除。

2. 冬瓜和姜片的加入时间要注意，冬瓜要在排骨小火炖煮半小时之后再放入，这样冬瓜不会炖化。姜片要在排骨炖好之后再放，这样可以去腥提味。

3. 火候的掌握很重要，排骨炖到软烂即可，不要时间太长，否则影响口感。

4. 加入几滴白醋可以使排骨中的钙质更容易溶解在汤中，加几滴柠檬也可以达到同样的效果。

5. 冬瓜是易熟的蔬菜，不要和排骨一起炖，等排骨炖到软烂后再放冬瓜，这样冬瓜的口感会更好。

6. 调味时，盐是烹饪的最后一步，盐加得太早会影响冬瓜的颜色。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的排骨冬瓜了。

排骨冬瓜家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞。

2. 制作步骤：首先将排骨焯水，然后和姜片、葱一起炖煮。冬瓜切片后加入汤中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至冬瓜变软后撒上葱花即可。

3. 营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙等成分，冬瓜则富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等成分，具有利尿消肿、清热解毒等功效。此汤不仅营养丰富，还能补充人体所需的营养成分，有利于增强体力。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更准确的信息。