排骨炖萝卜家常味

以下是排骨炖萝卜家常味的做法：

材料：

排骨、萝卜、姜、花椒、八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用；

2. 白萝卜去皮切成块状，姜切片；

3. 热锅凉油，放入姜片、花椒、八角炒香，加入排骨翻炒均匀；

4. 加入生抽、料酒，翻炒均匀；

5. 加入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；

6. 放入萝卜块，炖煮至萝卜变软，约15分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

排骨炖萝卜家常味是一款美味家常菜，制作时需要注意以下几点：

1. 排骨需要先焯水，去杂质去血沫。

2. 萝卜在排骨炖至半熟时再放入，过早放入容易炖烂。

3. 炖煮过程中不要加过多的调料，保持食材的原味是最好的。

4. 炖煮过程中注意观察火候，以免萝卜炖烂或排骨炖老。

5. 适当放一点盐和鸡精或者胡椒粉等调料，使汤汁和菜品更加美味。

6. 食材要选用新鲜的排骨和萝卜，口感会更清脆鲜美。

7. 炖煮时间不要过长，避免影响萝卜和排骨的口感和营养价值。

按照这些步骤，你就可以制作出一道美味可口的排骨炖萝卜家常味了。

排骨炖萝卜家常味的食材包括：排骨、萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、味极鲜、料酒、鸡精、花椒等。

制作排骨炖萝卜家常味需要经过的步骤包括：

1. 先把需要的食材准备好。

2. 锅中加入冷水，放入排骨，加入适量的料酒，大火煮开后，再煮3分钟左右，把排骨里的血水全部煮出来，这样能够去除排骨的腥味。再用清水冲洗干净。

3. 锅中加入油，小火加热，加入适量的白糖，炒出糖色，再加入适量的清水。

4. 加入切好的姜片，蒜片，干辣椒，八角，花椒等调料。

5. 放入排骨翻炒均匀，再加入味极鲜和适量盐调味。

6. 放入切好的白萝卜块，翻煮几分钟。

7. 煮至白萝卜断生，加入鸡精调味即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。