糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段备用。

2. 准备一个碗，放入半碗清水，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 准备一个盘子，倒入番茄酱、白糖、白醋，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4. 在热锅中倒入适量油，待油热6成后，放入茄子段，煎至两面金黄，茄子软糯即可。

5. 将煎好的茄子拨到一边，放入蒜末煸炒出香味，再倒入调好的糖醋汁。

6. 中火煮至沸腾后，倒入煎好的茄子，翻炒均匀，使茄子均匀裹上汤汁。

7. 加入少许淀粉水（淀粉加水），勾芡收汁，即可出锅食用。

在制作时，可以根据口味适当调整糖醋汁的比例，增加口感丰富度。另外，茄子在油中煎的过程有助于使其软糯且更易吸收汤汁，使味道更浓郁。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2~3毫米厚的薄片。

2. 切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟，晾至微热。

3. 准备糖、醋、番茄酱和清水按照一定比例调制。将一勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、半勺淀粉混合在一起，并搅拌均匀。如果口味需要，可以额外增加调料。

4. 将晾好的茄子取出，拌入少许油，避免茄子粘在一起。

5. 将调制好的糖醋汁倒入茄子里，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 切好的茄子要蒸熟，但不能蒸太久，否则茄子会变烂。

2. 糖和醋的比例要适当，不能太甜或太酸。

3. 如果没有番茄酱，可以用普通的番茄代替，切成小丁后煮烂，与调料一起调成汁。

4. 茄子裹上淀粉是为了炸的时候不容易碎，但要炸透，所以需要适量淀粉。

5. 拌入油是为了让茄子不粘在一起。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：糖茄子主要用到的主要有茄子、白糖、红糖、蒜、醋、干辣椒、芝麻、香菜等食材。

2. 做法步骤：首先将茄子放入锅中蒸熟，然后准备一个空碗，加入蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油炸香，加入一大勺白糖、一大勺醋，搅拌均匀待用。然后把蒸好的茄子撕成条状放在盘中，把调好的料汁倒在茄子上面，再放上一些香菜即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整做法，比如可以添加其他调料或食材，尽情发挥创意。