糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、盐、淀粉、白糖、醋、番茄酱等。

步骤：

1. 将新鲜猪肉馅放入碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和葱姜末，搅拌均匀。

2. 将适量淀粉与盐搅拌均匀，制成肉馅淀粉糊。

3. 将一个鸡蛋打散，加入适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将肉馅捏成小圆球，裹上一层淀粉糊，并轻轻握成丸子形状。

5. 锅中烧热适量油，将丸子炸至金黄色，捞出沥油备用。

6. 锅中留适量底油，加入适量葱姜末和番茄酱炒香。

7. 加入适量白糖和少许水，不断搅拌炒匀，直到白糖溶解。

8. 加入适量醋和炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子都裹上一层糖醋汁。

9. 出锅前可以加一点盐调味，即可盛盘享用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋丸子啦。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将葱姜蒜切成末，再放入搅拌好的肉末中，继续顺时针搅拌。

3. 将搅拌好的肉末制成大小均匀的肉丸子。

4. 锅中倒入适量油，加热至六成热后，将肉丸子下入锅中，小火炸至肉丸子飘浮起来，颜色变成金黄色。

5. 捞出沥油后，再放入冷水中过凉，这样吃起来更加清爽。

6. 将糖醋汁倒入碗中，搅拌均匀。

7. 将炸好的丸子倒入锅中，加入少许清水，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮5分钟。

8. 待丸子炖煮至软烂，汤汁粘稠时，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒至芡汁浓稠即可。

注意事项包括：炸丸子时油温要控制好，不要炸糊了，影响口感；炖煮丸子时一定要用小火，以免丸子内部不易熟透；勾芡时要注意火候，以免芡汁太稀影响味道。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。希望这些注意事项能帮助你做出美味的糖醋丸子。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、小苏打、清水、醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉、香油。

步骤如下：

1. 准备一碗清水，加入盐和鸡精，再加入生抽和白胡椒粉，将肉馅腌制一会儿。

2. 准备一个空碗，打入一个鸡蛋，加入淀粉，加入小苏打，再加入刚才调好的汁水，搅拌均匀备用。

3. 把肉馅捏成小圆球，油温七成热时下锅炸至金黄。

4. 准备一碗调料汁，加入料酒、番茄酱、生抽、白糖、醋、清水搅拌均匀备用。

5. 锅里加入一点油，倒入料汁，煮开后倒入水淀粉汁，粘稠后倒入丸子，翻炒均匀，收汁后淋入一点香油即可出锅。

这样，一道美味的糖醋丸子就做好了。