家常鸡焖鱼的做法

家常鸡焖鱼的做法如下：

食材：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鸡肉切块、鱼肉切片。

2. 鸡肉块用油煸炒至表面微黄。

3. 放入葱姜蒜、辣酱、酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开，小火焖煮10分钟。

5. 放入鱼片，小火焖煮5分钟。

6. 撒上胡椒粉，大火收汁，出锅前放上香菜。

鸡焖鱼，鲜香可口，营养丰富，是一道家常美食。

温馨提示：鸡焖鱼的制作过程中要注意火候的掌控，避免烹饪时间过短或过长，影响口感。同时，也需要注意食材的搭配，保证营养均衡。

家常鸡焖鱼的步骤如下：

1. 将鸡肉切块、姜切片、葱切段。

2. 锅中烧水，将鸡块凉水下锅，烧开后撇去血沫。

3. 捞出鸡块备用，将锅中的水烧开，放入鱼块，勾芡。

4. 将鱼块捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒。

6. 放入鸡块煸炒，淋入白酒。

7. 加入酱油、盐调味。

8. 加入适量的清水。

9. 将鸡块铺在锅底，将鱼块放在鸡块上，加入调料。

10. 大火烧开，转小火，盖盖子焖煮20分钟即可。

注意事项包括：鸡肉在烹饪前应充分漂洗，除去血污；鸡块入锅的油量要适中，不宜过多；鱼块要处理干净，特别是鱼鳞和内脏；焖煮鸡和鱼的时间要控制好，以确保肉质鲜嫩和入味。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。这道菜营养丰富，做法简单，可以作为家常菜的上乘选择。

另外，对于鱼类过敏的人群需要注意，鸡焖鱼中使用的鱼类可能会引起过敏反应。如果对某种鱼类过敏，应咨询医生并选择合适的食材进行烹饪。

家常鸡焖鱼的做法相关信息如下：

食材：鸡腿两个、鲈鱼一条、小辣椒两个、香菇几朵、葱姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿，鲈鱼切块，小辣椒切段，葱姜蒜切段备用。

2. 锅烧热，加食用油，将鸡块和鱼块分别用厨房纸吸干水分。

3. 放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量生抽，盐，少许白糖，黄酒烧开。

5. 放入炸好的鸡块和鱼块，加入一些水烧开，盖上盖子焖煮几分钟。

6. 放入小辣椒和香菇，翻炒均匀，焖煮至收汁即可。

可以根据口味和食材调整，希望有所帮助。