家常酒席菜单大全

家常酒席菜单可以有很多种选择，这里为您提供几道常见的家常酒席菜品及其做法：

麻婆豆腐：豆腐切成丁，蒜苗、大葱切段备用。热锅凉油，将肉末和蒜苗炒香，再加入豆瓣酱炒出红油后，倒入豆腐，加入适量酱油、花椒粉翻炒均匀，最后加入大葱和适量水烧开，勾芡后即可出锅。

回锅肉：将猪肉用料酒、盐、酱油、花椒腌制一会。锅内放油烧热，放入腌制好的猪肉，将两面煎制微焦，捞出放凉切片。将肉片和豆干、青红椒、木耳一起翻炒，加入适量豆瓣酱和糖、鸡精，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入盐、料酒腌制一会。准备好其他食材如木耳、胡萝卜、青椒等。炒香葱姜蒜，加入肉丝炒制，再加入豆瓣酱和配菜翻炒均匀，最后加入适量鱼香酱汁即可。

蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝泡软后铺在盘子里，上面放上虾。放入锅中大火蒸5-7分钟。准备好蒜蓉葱花，加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调成汁。将虾取出，倒掉过多的汤汁，浇上刚刚调好的蒜蓉汁，再蒸3-5分钟即可。

酱香排骨：排骨用盐、料酒等腌制一会。锅中加油烧热，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。最后加入适量的水烧开，小火收汁即可。

除了以上菜品，家常酒席菜单还可以包括：清炒时蔬、清蒸鱼、红烧狮子头、土豆烧牛肉、清汤面/炒米粉、凉拌黄瓜/海带丝等。具体菜单可以根据您的口味和宾客人数进行调整。

以上是家常酒席菜单及菜品做法的大致介绍。制作时可以根据实际情况进行适当的调整。

家常酒席菜单大全注意事项如下：

菜单数量。一般家常酒席的菜单数量选择双数即可，可以考虑8个冷菜、4个热菜，总共12道菜，寓意为“成双成对，好事成双”。

菜品选择。菜品要荤素搭配，考虑到招待一桌客人需要花费较长时间，建议选择易熟和易消化的食物，确保菜品的丰富多样。

菜单禁忌。菜单上不能出现整只的动物，因为“鸡犬不宁”，不能使用生硬的蔬菜，因为“背井离乡”。

主食。主食建议选择比较吉祥的词语，比如馒头、花卷、元宝蛋、发糕等。

饮料。饮料建议选择红酒，因为在中国人的传统观念中，白酒伤身，而红酒则对身体有益，啤酒则因为有一层“水”的意思，所以不适合用于喜宴。

此外，还需注意以下几点：

避免大件菜。家常酒席以实惠为主，不需要准备过于大件的菜肴，如整只的海参、鲍鱼等，这些菜品不仅准备起来麻烦，价格也较为昂贵。

考虑地方特色。根据当地食材和风俗习惯，选择适合的菜品，既经济实惠又具有地方特色。

合理安排菜单顺序。一般按照冷菜、热炒、大菜（大菜指费时费力的菜）、甜品、汤、水果的顺序安排菜单。

注意价格因素。在选择菜单时，要注意价格因素，避免选择过于昂贵的菜品，以免造成浪费。

总之，在准备家常酒席菜单时，要注重菜品的选择和搭配，注重地方特色和价格因素，同时注意礼仪和禁忌，确保招待客人的同时，也能展现出主人的热情和诚意。

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

四冷菜：凉拌海带丝、花生仁、红油耳片、蓑衣黄瓜、凉拌竹笋。

四热菜：红烧肉、清蒸鱼、炒时件（鸡毛菜、小青菜等）、咸肉蒸粉丝。

一汤：肉骨头炖冬瓜。

主食：米饭、水饺、馒头、花卷。

点心：百果糕、糯米球、蝴蝶卷。

水果：苹果、香蕉、橘子、梨等。

以上是家常酒席的常见菜单，具体菜品可以根据个人口味和家庭习惯进行调整。同时，不同地方和不同节日的家常酒席菜单也有所不同，可能会添加或更换一些菜品。

此外，还有一些常见的家常菜谱可供参考：

清炒虾仁、西芹百合、油闷茄子、肉末四季豆、葱油拌金针菇、番茄炒鸡蛋、鱼头豆腐汤、红烧猪蹄、清蒸鲈鱼。

凉拌黄瓜、红烧排骨、土豆炖牛肉、清蒸鱼、丝瓜炖豆腐、青菜汤。

炸鸡柳、煮鸡蛋面，配时令蔬菜（青菜、豆芽等）。

红烧狮子头、清蒸鲈鱼、素炒菠菜、拍黄瓜、葱油拌木耳、鸡蛋汤。

无论选择何种菜单，都应注意营养均衡，荤素搭配，并根据参加酒席的人数和场合，以及预算等因素，合理安排菜单和菜品数量。